Cipolle di Tropea e qualche acciughina sono gli ingredienti fondamentali per il calzone pugliese cucinato come antipasto questa sera da Benedetta. Vediamo nel dettaglio tutti gli ingredienti e la preparazione
Puntata I Menu di Benedetta: 24 settembre 2012 (Menu Pugliese[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.
Ingredienti Calzone di Cipolle per 4 persone:
- 4-5 cipolle rosse
- olio
- 4-5 acciughe
- acqua qb
- basilico qb
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 1 uovo
- pecorino qb
Procedimento ricetta Calzone di Cipolle di Benedetta Parodi
- Tagliare le cipolle a spicchi e metterle in padella con un filo d’olio e le acciughe.
- Lasciare cuocere a fuoco dolcissimo, aggiungendo un po’ di acqua e il basilico
- Stendere un rotolo di sfoglia sulla teglia e bucherellarla.
- Una volta intiepidite le cipolle, aggiungervi l’uovo e il pecorino.
- Farcire la sfoglia con questo composto, poi coprirla con il secondo rotolo sigillando bene i bordi.
- Cuocere in forno a 200 gradi per circa 40 minuti.
References
- ^ Menu Pugliese