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Panino da Battaglia con Cotoletta

La seconda proposta di Daniele Battaglia in fatto di panini, cucinati questa sera con Benedetta Parodi, è preparata con ingredienti piuttosto sostanziosi, come cotoletta di vitello e prosciutto. Vediamo la ricetta completa per ripetere questo sandwich.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 ottobre 2012 (Menu Tutto Panini[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Panino da Battaglia con Cotoletta:

  • 1 fetta di fesa di vitello
  • 1 uovo
  • pangrattato qb
  • burro chiarificato qb
  • 1 fetta di prosciutto crudo
  • parmigiano qb
  • 1 panino
  • pomodoro qb

Procedimento ricetta Panino da Battaglia con Cotoletta di Benedetta Parodi

  1. Passare la carne prima nell’uovo poi nel pangrattato, poi friggerla in padella nel burro chiarificato.
  2. Farcire la cotoletta con una fetta di prosciutto e una spolverata di parmigiano grattugiato ed adagiarla sulla placca con carta forno.
  3. Tagliare a metà il panino, adagiare le due metà sulla placca accanto alla carne.
  4. Passare il tutto un paio di minuti al grill, poi farcire il panino tostato con la cotoletta ed una fettina di pomodoro.

References

  1. ^ Menu Tutto Panini

Molto Bene! Le ricette del 6 giugno 2014

Oggi Benedetta ci cucina qualcosa di leggero a base di pesce per la cena per fare spazio ad un dolce ricco e golosissimo.

La prima ricetta proposta infatti è una pasta integrale con le triglie aromatizzata al limone, a seguire la ricetta clou di serata, una bella e squisita crostata al mascarpone e fragole, da cucinare e gustare con tutta calma. Per la ricetta veloce, una piadi-pizza filante da servire come antipasto.

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Farfalle Integrali con Triglie al Limone[1] (primo)
Ricette +30 minuti: Crostata al Mascarpone e Fragole[2] (dolce)
Ricetta molto veloce: Piadi-Pizza Filante[3] (antipasto)

References

  1. ^ Farfalle Integrali con Triglie al Limone
  2. ^ Crostata al Mascarpone e Fragole
  3. ^ Piadi-Pizza Filante

Pitburger

Nella serata dedicata ai panini, ecco una ricetta particolare di Benedetta, quella dei pitburger: come si può intuire dal nome si tratta di una variante dei classici hamburger preparati con la piadina. Vediamo come farli.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 ottobre 2012 (Menu Tutto Panini[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.

Ingredienti Pitburger per 1 persona:

  • 1 Hamburger di carne macinata di vitello
  • olio qb
  • 1 pomodoro
  • rucola qb
  • squaquerone qb
  • sale qb
  • 1 piadina sfogliata

Procedimento ricetta Pitburger di Benedetta Parodi

  1. Rosolare l’hamburger di vitello in padella per 2 minuti su ogni lato e salarlo.
  2. A fuoco spento adagiare un po’ di squacquerone sulla carne in padella e coprirla per farlo sciogliere.
  3. Scaldare la piadina e farcirla in un quarto di essa con: hamburger allo scquacquerone, fettine di pomodoro e rucola.
  4. Chiudere la piadina come fosse una fajitas (vedi video[2]).

References

  1. ^ Menu Tutto Panini
  2. ^ vedi video