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Menu Veneto

Nuova tappa del tour culinario tra le regioni italiane di Benedetta Parodi: questa sera la proposta è infatti quella di un menu composto da ricette rigorosamente venete.

L’ospite-assistente di stasera è la giornalista Roberta Noé, impegnata nella preparazione di un dolce veneziano.

il Menù di Benedetta del 25 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: BACCALA’ MANTECATO
Primo: RISOTTO AL NERO DI SEPPIA
Secondo: PIOVRA FAGIOLI FRESCHI E LIMONE
Dolce: FREGOLOTTA
Aperitivo: APEROL SPRITZ[1][2][3][4][5]

References

  1. ^ BACCALA’ MANTECATO
  2. ^ RISOTTO AL NERO DI SEPPIA
  3. ^ PIOVRA FAGIOLI FRESCHI E LIMONE
  4. ^ FREGOLOTTA
  5. ^ APEROL SPRITZ

Menu Cena Improvvisata – 19 settembre 2012

Con la frizzante Teresa Mannino, comica di Zelig e recente volto nuovo di La7, Benedetta Parodi questa sera ci svela qualche trucco per preparare una cena improvvisata.

Dall’antipasto al dolce, ogni portata è cucinata con ingredienti da cucina last minute. Ecco tutte le ricette di questa sera.

il Menù di Benedetta del 19 settembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: GAMBERONI ALLA GRECA
Primo: PASTA ALL’ANCIOVA
Secondo: MERLUZZO ALLA LIGURE
Dolce: TORTA PITTA[1][2][3][4]

References

  1. ^ GAMBERONI ALLA GRECA
  2. ^ PASTA ALL’ANCIOVA
  3. ^ MERLUZZO ALLA LIGURE
  4. ^ TORTA PITTA

Spaghetti alla Papalina

Ecco la pasta di questa sera cucinata da Benedetta: una sorta di carbonara ma più leggera e particolare, cucinata con il prosciutto cotto e parmigiano al posto di pancetta e pecorino e con il classico uovo per legare il tutto. Vediamo come cucinare questi spaghetti alla papalina, piatto dalle origini ecclesiastiche.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 novembre 2012 (Menu Giorni di Pioggia[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Spaghetti alla Papalina per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • 40 gr di burro chiarificato
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • vino bianco qb
  • 2 uova
  • 3-4 cucchiai di parmigiano
  • 250 gr di spaghetti
  • pepe

Procedimento ricetta Spaghetti alla Papalina di Benedetta Parodi

  1. Soffriggere la cipolla con il burro chiarificato, poi aggiungere il prosciutto tagliato a pezzetti.
  2. Sfumare con il vino.
  3. In una terrina sbattere le uova con il parmigiano.
  4. Lessare la pasta, scolarla e mescolarla nella padella del sugo a fuoco spento unendo anche l’uovo.
  5. Impiattare e completare con pepe a piacere.

References

  1. ^ Menu Giorni di Pioggia