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Taco Bacon

Sembra un taco, invece è bacon: si tratta della ciccionata di Francisco di questa sera. Una rivisitazione della classica colazione all’inglese fatta di uova e pancetta ma anche un piatto unico per gustare un piatto diverso dal solito.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 febbraio 2013 (Menu Al Posto di…[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Taco Bacon:

  • bacon a fette
  • 2 uova
  • latte qb
  • sale
  • formaggio a fette

Procedimento ricetta Taco Bacon di Benedetta Parodi

  1. Disporre uno strato di fettine di bacon su un foglio di carta forno, sovrapponendole leggermente.
  2. Ritagliare lo strato di bacon a forma circolare aiutandosi con una tazza rovesciata e un coltello.
  3. Disporre il “taco” di bacon su un rotolo di carta alluminio in modo da dargli una forma arcuata e infornare con funzione grill per circa 5 minuti. Una volta tolto dal forno, lasciare in forma qualche minuto.
  4. Sbattere le uova con un goccio di latte e un pizzico di sale e cuocere in una padella calda con un fiocco di burro chiarificato, mescolandole.
  5. Guarnire il taco bacon con le uova e completare con striscioline di formaggio.
  6. Rimettere a gratinare per un paio di minuti in forno.

References

  1. ^ Menu Al Posto di…

Spinacino

Il secondo proposto questa sera da Benedetta è il classico spinacino ripieno, con una farcia speciale di formaggi, erbette lesse e pancetta. Vediamo come cucinarlo.

Puntata I Menu di Benedetta: 8 ottobre 2012 (Menu A Pranzo dalla Nonna[1])
Tempo preparazione e cottura: 65 min ca.

Ingredienti Spinacino per 4 persone:

  • 120 gr di erbette lesse
  • 100 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • 40 gr di pecorino
  • 80 gr di fontina
  • 100 gr di pancetta
  • 1 spinacino di vitello
  • sale
  • 1-2 bicchieri di vino bianco
  • 3-4 spicchi di aglio
  • salvia qb

Procedimento ricetta Spinacino di Benedetta Parodi

  1. Tritare le erbette lessate e unirle a ricotta, uovo, pecorino e fontina tagliata a dadini.
  2. Rosolare la pancetta in una teglia sui fornelli e aggiungerla al composto per la farcia.
  3. Farcire lo spinacino con il ripieno e chiuderlo bene con ago e filo.
  4. Rosolare lo spinacino nel grasso della pancetta, salare e sfumare con il vino.
  5. Aggiungere aglio e salva e trasferire in forno per 40 minuti a 180 gradi.

References

  1. ^ Menu A Pranzo dalla Nonna

Menu Per un Pugno di Pangrattato

Piatti semplici e divertenti da preparare nella puntata di questa sera, dove regna un ingrediente molto versatile e utilizzato in tanti modi: il pangrattato.

Benedetta prepara uno dei piatti di questo menu in compagnia di un ospite frizzante, Fabio Canino.

il Menù di Benedetta del 5 febbraio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Salvacena: STRACCETTI DI POLLO AL VERDE
Primo: AGLIO OLIO PEPERONCINO E PANGRATTATO
Secondo: POLPETTE DI MAIALE E SALVIA
Dolce: CROSTATA DI FARINA GIALLA AI MIRTILLI[1][2][3][4]

References

  1. ^ STRACCETTI DI POLLO AL VERDE
  2. ^ AGLIO OLIO PEPERONCINO E PANGRATTATO
  3. ^ POLPETTE DI MAIALE E SALVIA
  4. ^ CROSTATA DI FARINA GIALLA AI MIRTILLI