Ingredienti per 4 persone:

200 g di lenticchie secche ammollate in precedenza per 12 ore

1 busta di fiocchi di patate 

500 g di latte

2 bicchieri di acqua per lessare le lenticchie

sale qb Gemma di mare

2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

Procedimento:

Mettete le lenticchie ammollate nella pentola a pressione e versate i 2 bicchieri di acqua. Chiudete la pentola e portate al sibilo a fiamma media,dal sibilo abbassate la fiamma e calcolate 13 minuti. Spegnete la fiamma, scaricate la pentola dal vapore e apritela.

Frullate le lenticchie nella loro acqua, comodo è il minipimer ad immersione. Filtrate il composto e rimettete la crema di lenticchie nel tegame, assieme al latte, portate a bollore,
salate ed aggiungete i fiocchi di patate mescolando.

Ora procedete come per un classico purè di patate, raggiungendo la densità desiderata.

A fine cottura, mettete il parmigiano grattugiato mantecate e servite.

Tempo di preparazione: 12 ore di ammollo per le lenticchie

Tempo di cottura totale: 35 minuti

Difficoltà: bassa

Due parole..

Se non gradite l’utilizzo delle patate in fiocchi, sostituitele con un paio di patate medie e di conseguenza regolate la quantità di liquido. In questo caso sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti che potete cuocere con le lenticchie. Anche il passaggio del composto filtrato, dopo averlo frullato, potete eliminarlo se non vi disturbano le pellicine delle lenticchie. Se volete velocizzare ulteriormente la preparazione, utilizzate le lenticchie in scatola già lessate. Tutto dipende dal tempo che avete a disposizione.