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Cordon Bleu di Pollo

Se l’ora di cena incombe e siete ancora alla ricerca della giusta ricetta, Benedetta stasera ci viene in soccorso con la sua ricetta dei cordon bleu di pollo, farciti con prosciutto cotto e formaggio, tali e quali ai famosi omologhi che si trovano confezionati al supermercato.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 aprile 2013 (Menu Tale e Quale[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Cordon Bleu di Pollo per 4 persone:

  • 1 petto di pollo
  • grana padano qb
  • 4 fette di formaggio a fette
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • farina qb
  • 1 uovo
  • pangrattato qb
  • corn flakes qb
  • olio di semi

Procedimento ricetta Cordon Bleu di Pollo di Benedetta Parodi

  1. Tagliare il pollo a bocconcini e tritarlo al mixer con una manciata di grana padano.
  2. Con questo trito, formare delle specie di hamburger.
  3. Comporre i cordon bleu con carne trita, una fetta di formaggio, una di prosciutto cotto e un secondo strato di carne, poi schiacciare bene per compattare il tutto.
  4. Infarinare i cordon bleu poi passarli nell’uovo e in un mix di pangrattato e cornflakes sbriciolati.
  5. Cuocere in padella su entrambi i lati con un dito di olio di semi.

References

  1. ^ Menu Tale e Quale

Rustico napoletano

Ingredienti:
 250 g Latte
 500 g Farina
 100 g olio di semi
 2 Cubetti di Lievito
di Birra
 3 Cucchiai di
Zucchero
 4 Uova
 50 g Prosciutto Cotto
 100 g Provola
 50 g Formaggio
Grattugiato
Procedimento:
Inserite nel boccale la provola e il prosciutto, tritate- 2
secondi-velocità 7- e mettete da parte.
Nel boccale scaldate il latte- 1 minuto-37 gradi-velocità 1.
Al latte ora aggiungete tutti gli ingredienti compresi
formaggi e prosciutto tritati, impastate- 5 minuti- velocità spiga.
Versate in una capiente terrina il composto e lasciatelo
lievitare in luogo tiepido e coperto con un canovaccio per 60 minuti.
Ungete uno stampo da panettone, versate l’impasto lievitato
e cuocete a 180 gradi per 40 minuti.
Due parole…
L’impasto ottenuto non sarà come l’impasto del pane, duro e
ben lavorabile, ma sarà come l’impasto di una torta, molle e colloso. Se
preferite potete sostituire all’olio il burro morbido. Anche il formaggio è
sostituibile, ma ricordate che sarà il formaggio, a dare il sapore a questo
rustico. 

Grazie Sara!

Vol au vent con ricotta e prosciutto cotto

Questa ricetta è semplicissima, veloce, gustosa e potete utilizzare la mousse per altre preparazioni tipo tramezzini, panini farciti e quanto la vostra fantasia vi suggerisce

Ingredienti per 4 persone:

8 vol au vent
100 gr di ricotta freschissima
50 gr di prosciutto cotto di ottima qualità
20 gr di burro ammorbidito

Procedimento
Tritate finemente nel mixer il prosciutto cotto e mettetelo in una ciotola, unite la ricotta e il burro, amalgamate bene con le fruste fino ad ottenere una soffice crema uniforme.
Aiutandovi con un cucchiaino o con un sac a poche riempite i vol au vent. Mettete in frigo per mezz’ora e servite.
E buon appetito!

Ricerche frequenti:

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