A La Prova del Cuoco di oggi 3 giugno 2020 si preparano diversi piatti in compagnia di Elisa Isoardi e Claudio Lippi. Scopriamo insieme tutti le ricette del giorno!
Insalata di mare alla palermitana di Natale Giunta
INGREDIENTI
- 800 g di polpo
- 1 calamaro
- 1 seppia
- succo di 1 limone
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cipolla
- sedano, olive verdi, sale, pepe e olio evo
PREPARAZIONE
- Tagliare grossolanamente il sedano a crudo e metterlo in un contenitore;
- Tagliare la cipolla bianca e la cipolla rossa ed unire anche questa;
- Mettere per 20 minuti in acqua a cuocere e poi far riposare per 10 minuti a fiamma spenta, nella sua acqua;
- Tagliare a tocchetti il polpo e metterlo nella scodella;
- Pulire la seppia cotta in acqua e tagliarla a tocchetti;
- Condire con un goccio di olio evo;
- Condire con succo di limone e olive;
Paccheri del campione di Massimiliano Rosolino
INGREDIENTI
- 400 g di paccheri
- 500 g di pomodori ciliegino
- 1 radice di zenzero di 4 cm
- 1 peperoncino rosso piccante
- 1 spicchio di aglio
- basilico, olio evo e sale qb
PREPARAZIONE
- Cuocere in acqua bollente e salata i capperi;
- Mettere in padella un goccio di olio evo, aglio e pomodorini;
- Spelare lo zenzero aiutandosi con un cucchiaio e poi aggiungerlo a fine cottura;
- Aggiungere un po’ di piccante al sughetto ed il basilico;