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La Prova del Cuoco del 7 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle mercoledì, 7 novembre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].

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CHI BATTERA’ LO CHEF

La Prova del Cuoco[5] del 7 novembre 2012 ci apre con “Chi batterà lo chef”, dove vediamo Cristian Bertol scontrarsi contro una coppia di mamma e figlia. Le ricette presentate da questi sono dei maltagliati di farina di castagna con ragû di pesce san pietro e carciofo , mentre lo chef porta in tavola spatzel con ragù di pesce san pietro e carciofo. L’ingrediente segreto scelto da Heinz Beck è il latte . La vittoria va allo chef!

LUISANNA MESSERI -LA RICETTA DELLO SPEZZATINO DELL’ANGELO

INGREDIENTI

  • 1 kg e mezzo di sorra
  • 1 cipolla rossa
  • 1 carota
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 costa di sedano
  • 1 bicchiere di marsala secco
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di curry
  • zenzero fresco
  • 1 barattolo di pomodoro pelato
  • olio extravergine[6]
  • sale e pepe nero
  • 500 g di riso carnaroli

PREPARAZIONE

  • Tagliare la carne per lo spezzatino;
  • In un tegame caldo, mettere l’olio con il trito di sedano, cipolla e carota;
  • In una padella con olio, a fuoco alto, far sigillare la carne;
  • Sfumare con il marsala la carne, aggiungere il curry e lo zenzero grattugiato;
  • Aggiungere il trito di cipolla, sedano e carota nella padella della carne;
  • Aggiungere il pomodoro e far proseguire la cottura;
  • A parte, lessare il riso;
  • Impiattare con un letto di riso;
  • Aggiungere lo spezzatino sul letto di riso;

Servire il piatto con vino rosso del Trentino!

CARLO CAMBIE E ANNA MORONI – LA RICETTA ANTICRISI: PANE FRITTO

INGREDIENTI

  • 1/2 kg di pane casereccio raffermo
  • 250 ml di latte
  • 3 uova
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di farina bianca 00
  • olio di semi per friggere
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Battere le uova con prezzemolo, sale e pepe;
  • Ammollare il pane nel latte, passare nella farina, uovo (per due volte) e friggere;
  • Servire con un contorno di verdure tipo un’ insalata di sedano;
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Ambra Romani,arance,carciofo,Cristian Bertol,Heinz Beck,Marco Parizzi,pane,spaghetti,spezzatino[7][8][9][10][11][12][13][14][15]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ olio extravergine (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ Ambra Romani (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ arance (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ carciofo (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ Cristian Bertol (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ Heinz Beck (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ Marco Parizzi (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ pane (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ spaghetti (www.imenùdibenedetta.com)
  15. ^ spezzatino (www.imenùdibenedetta.com)

La Prova del Cuoco del 30 ottobre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle martedì, 30 ottobre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].

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ANNA CONTRO TUTTE

A La Prova del Cuoco[5] del 30 ottobre 2012 vediamo le ricette presentate da Anna Moroni e dalla signora Giovanna da Viterbo

RICETTA DELLA CROSTATA ALLA MARMELLATA DI MARRONI E CROSTATA CON CIOCCOLATO E PERE

INGREDIENTI DI GIOVANNA

Per l’impasto:

  • 300 g di farina 00
  • 200 g di zucchero semolato
  • 75 g di olio di mais
  • 1 bustina di vaniglia
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci[6]
  • scorza di limone q.b.
  • 2 uova

Per la marmellata:

  • 1 kg di marrone
  • 300 g di zucchero semolato
  • 200 g di acqua
  • alloro q.b.
  • 1 bustina di vaniglia
  • 1 cucchiaio di rum

INGREDIENTI DI ANNA MORONI

Per l’impasto:

  • 500 g di farina di castagne
  • 300 g di burro
  • 2 uova intere
  • 150 g di zucchero semolato
  • 300 g di pere kaiser mature
  • 250 g di cioccolato fondente

Per salsa alle pere:

  • 300 g di pere kaiser
  • 100 g di zucchero

PREPARAZIONE DI GIOVANNA

  • Preparare l’impasto con farina, zucchero , vaniglia, uova, una grattata di limone e lievito per dolci;
  • Fare la marmellata con l’acqua in pentola e sciogliere lo zucchero;
  • Aggiungere i marroni con la pellicina;
  • Aggiungere un po’ di rum e vaniglia;
  • Mettere l’impasto in una teglia da crostata e poi aggiungere la marmellata;
  • Fare le strisce con la pasta per la crostata;
  • Cuocere 20 minuti a 180°C;

PREPARAZIONE DI ANNA MORONI

  • Mettere le uova con zucchero, e poi la farina di castagne
  • Far riposare mezz’ora in frigo;
  • Foderare una teglia con l’impasto stesa;
  • Tagliare le pere e marinare nello zucchero;
  • Aggiungere le prese nella crostata;
  • Sciogliere il cioccolato a bagno maria;
  • Aggiungere il cioccolato alla crostata;
  • Aggiungere un altro strato di pasta sulla crostata;
  • Far bollire le pere ed aggiungere lo zenzero per fare la crema;
  • Cuocere a 180°C per 30 minuti;

Renato Salvatore e Lorenzo Santia sono i due giudici di oggi.

Renato vota con un 8 la signora Giovanna, mentre Lorenzo vota con 9 . Totale: 17

Renato vota con un 7 Anna, mentre Lorenzo vota con 7 . Totale: 14

SERGIO BARZETTI – LA RICETTA DELLE CARAMELLE DI PASTA FRESCA CON CREMA ALLA SALVIA

INGREDIENTI

Per la pasta:

  • 400 g di farina 00
  • 4 uova intere e 1 tuorlo

Per il ripieno:

  • 300 g di quartirolo
  • 400 g di radicchio
  • 100 g di prosciutto crudo dolce
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 20 g di grana grattugiato
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • olio extravergine di oliva
  • pepe q.b.

Per il condimento:

  • 1 bicchiere di brodo vegetale
  • salvia fresca q.b.
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  • Tagliare a dadini piccoli il prosciutto;
  • Tagliare la cipolla e mettere in padella entrambe le cose con l’olio;
  • Aggiungere due foglie di alloro;
  • Tritare il radicchio ed aggiungerlo in padella;
  • Se sentite odore intenso del prosciutto sgrassare con un goccio di vino corposo;
  • Togliere le foglie di alloro e mettere nel frullatore il quartirolo;
  • Frullare e dopo un po’ aggiungere il parmigiano;
  • Preparare la pasta con farina e uova;
  • Usare questo ripieno per fare le caramelle di pasta;
  • Cuocere in acqua calda le caramelle;
  • Preparare il sugo facendo bollire del brodo vegetale, ambrato dalla buccia della cipolla, con salvia;
  • Addensare con il pan grattato;
  • Mantecare fuori dal fuoco con parmigiano;
  • Servire le caramelle con il sughetto aggiunto sopra con un cucchiaio ed una spolverata di parmigiano;
Continua la lettura » 1 2

Anna Moroni,castagne,Cristian Milone,crostata,Sergio Barzetti[7][8][9][10][11]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ dolci (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ Anna Moroni (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ castagne (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ Cristian Milone (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ crostata (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ Sergio Barzetti (www.imenùdibenedetta.com)

La ricetta del carry de poulet vista a I Menu di Benedetta

Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle giovedì, 15 novembre 2012 e classificato in I Menu di Benedetta[2], Programmi TV[3], Ricette Internazionali[4].

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Ecco una ricetta dal sapore decisamente etnico proposta da Benedetta Parodi nel corso del suo programma televisivo I Menu di Benedetta. La ricetta è quella del carry de poulet, ovvero il pollo al curry. Vediamo come l’ha preparata lei…

Carry de poulet

Ingredienti

  • 4 bicchieri di riso thailandese
  • 1 kg di pollo
  • olio di semi
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi di aglio
  • zenzero qb
  • sale
  • 3 pomodori
  • timo qb
  • pepe
  • curcuma qb
  • acqua qb
  • peperoncino qb

Preparazione

  • cominciamo sciacquando il riso in acqua fresca abbondante
  • mettiamo quindi il riso in un pentolino e copriamolo d’acqua in modo che l’acqua superi la sua superficie di una falange
  • mettiamolo quindi sul fuoco al minimo
  • quando inizia a formarsi la schiuma copriamo
  • a parte prendiamo una pentola grande a bordi alti
  • aggiungiamoci l’olio e la carne a rosolare
  • aggiungiamo anche la cipolla e poi un trito di sale, aglio, pepe e ginger
  • mescoliamo bene ed aggiungiamo anche il timo e i pomodori tagliati finissimi
  • aggiungiamo infine la curcuma
  • aggiungiamo quindi un bicchiere di acqua, abbassiamo la fiamma, copriamo e portiamo a cottura
  • serviamo con il riso

 

Come vi è sembrata questa ricetta? Vi proponiamo le alternative a cura di RicettePerCucinare!

Ricetta Riso basmati in stile Thai

Ricetta Curry di Pollo e Mele

acqua,aglio,cipolle,curcuma,olio di semi,pepe,peperoncino,pollo,pomodori,riso,sale,timo,zenzero[6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18]

References

  1. ^ Ilaria Scremin (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in I Menu di Benedetta (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette Internazionali (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ acqua (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ aglio (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ cipolle (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ curcuma (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ olio di semi (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ pepe (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ peperoncino (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ pollo (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ pomodori (www.imenùdibenedetta.com)
  15. ^ riso (www.imenùdibenedetta.com)
  16. ^ sale (www.imenùdibenedetta.com)
  17. ^ timo (www.imenùdibenedetta.com)
  18. ^ zenzero (www.imenùdibenedetta.com)