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Torta Pitta

Che fare quando non si ha un dessert ne una torta e piombano in casa ospiti imprevisti? Benedetta Parodi ci insegna questa sera a non perderci d’animo: con una piadina precotta, un po’ di Nutella, fragole, gelato e un po’ di fantasia ecco come creare una simil-torta dal nulla!

Puntata I Menu di Benedetta: 19 settembre 2012 (Menu Cena Improvvisata[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Torta Pitta per 4 persone:

  • crema di nocciole qb
  • 1 piadina
  • fragole qb
  • zucchero a velo qb
  • gelato e menta qb

Procedimento ricetta Torta Pitta di Benedetta Parodi

  1. Scaldare la crema di nocciole in un pentolino e la piadina in padella.
  2. Affettare le fragole a rondelle.
  3. Farcire la piadina intera spalmando la crema riscaldata.
  4. Distribuire le fragole in modo uniforme sulla crema di nocciole e spolverizzare con zucchero a velo.
  5. Tagliare la piadina in quattro parti.
  6. In ogni spicchio aggiungere una pallina di gelato con una fogliolina di menta.

References

  1. ^ Menu Cena Improvvisata

Pizzette a Fantasmino

Un antipasto “scary” cucinato per Halloween da Benedetta Parodi: si tratta di pizzette decorate con la forma di un fantasmino accompagnate da “bulbi oculari”, perfette per i bambini e facili da realizzare. Vediamo come…

Puntata I Menu di Benedetta: 30 ottobre 2012 (Menu Dolcetto o Scherzetto?[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Pizzette Fantasmino per 4 persone:

  • 1 rotolo di pasta per la pizza
  • 250 gr di sugo di pomodoro
  • sale
  • provolone a fette qb
  • mozzarelline qb
  • olive ripiene qb

Procedimento ricetta Pizzette Fantasmino di Benedetta Parodi

  1. Ritagliare dei dischi di pasta e disporli sulla placca con carta forno.
  2. Guarnire col sugo di pomodoro, salare e mettere in forno a 250 gradi per 5 minuti circa.
  3. Ritagliare le fette di provolone a forma di fantasmino e adagiarne uno su ogni pizza, completando con dei pezzetti di oliva per gli occhi.
  4. Ripassare in forno per un paio di minuti.
  5. Per i bulbi oculari, incidere ogni mozzarellina praticando una x e riempirla con la mezza oliva ripiena.

References

  1. ^ Menu Dolcetto o Scherzetto?

Tagliatelle ai Funghi e Uva

Un abbinamento insolito ma che crea un contrasto davvero delizioso, quello tra funghi ed uva, protagonista del primo cucinato questa sera da Benedetta Parodi, con delle tagliatelle di pasta all’uovo.

Puntata I Menu di Benedetta: 27 settembre 2012 (Menu della Vendemmia[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Tagliatelle ai Funghi e Uva per 4 persone:

  • olio
  • 1 scalogno
  • 3-4 funghi porcini freschi
  • 10 acini d’uva bianca
  • sale
  • vino bianco qb
  • parmigiano qb
  • prezzemolo qb
  • pepe

Procedimento ricetta Tagliatelle ai Funghi e Uva di Benedetta Parodi

  1. Preparare il soffritto con lo scalogno affettato in padella con un po’ d’olio.
  2. Lavare i funghi e affettarli; aggiungere al soffritto prima i gambi poi le cappelle e gli acini tagliati a metà.
  3. Salare e sfumare con un po’ di vino bianco.
  4. Lessare la pasta, poi scolarla e saltarla nel sugo.
  5. Completare con parmigiano pepe e prezzemolo.

References

  1. ^ Menu della Vendemmia

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