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Risotto con zucca-

Ingredienti:

1 busta di risotto carnaroli con zucca gialla-pronto da cuocere-Tiberino

600 gr di acqua

parmigiano grattugiato qb

2 cucchiai di vincotto primitivo ingentilito

Procedimento:

Mettete in un tegame il riso e l’acqua e portate ad ebollizione.

Se utilizzate un tegame classico da risotto, anche il procedimento sarà identico…il risotto andrà mescolato mano a mano che l’acqua verrà assorbita.

Se utilizzerete una vapor control, come faccio io da un po’ di tempo a questa parte, sarà sufficiente mescolare solo di tanto in tanto e mantenere la pentola coperta.

Quando l’acqua sarà stata assorbita quasi completamente e il riso sarà quasi cotto, aggiungete il vincotto primitivo ingentilito, mescolate, terminate la cottura e mantecate con il parmigiano grattugiato.

Ciambelline senza uova, senza burro e…. senza buco :)

Ingredienti per 22 ciambelle:

250 gr di farina Buratto Mulino Marino

100 gr di zucchero italia zuccheri

20 gr di vincotto primitivo ingentilito

80 gr di latte

50 gr di olio extravergine di oliva Dante

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Amalgamate tutti gli ingredienti ottenedo una palla soffice e leggermente appiccicosa.

Con l’aiuto di un po’ di farina, formate delle striscioline e date forma alle ciambelle, ruotandole sulle dita e saldando i bordi.

La mia intenzione era quella di ottenere delle ciambelline con il buco… ma non ho considerato che lievitando il buco si sarebbe chiuso… quindi, se volete il buco fate le striscioline sottili!!

Cuocete a 180 gradi per 35 minuti.

Collaborazione Vincotto primitivo ingentilito-

Vincotto primitivo ingentilito, per me è un nuovissimo prodotto tutto da provare e sperimentare, ringrazio l’azienda per avermi dato questa possibilità.

Vi riporto notizie dal sito dell’azienda e ditemi se non vi ispirano…

DESCRIZIONE : Una ricca e corposa riduzione di vino e mosto d’uva. Analcolico. Alto contenuto in antiossidanti e polifenoli. Naturale esaltatore di sapori. Senza coloranti.

CONSIGLI D’USO: Ottimo sulle crêpes dolci, mozzarella, frutta e con i drinks.

INGREDIENTI: Vino Primitivo I.G.P. Salento, mosto d’uva cotto, aceto di vino rosso. Può contenere i solfiti naturalmente presenti nel vino.