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Gnocchi Gialli ai Pomodorini

Patate, zafferano, farina e pomodorini… pochi e semplici ingredienti per preparare un piatto super in pochi minuti in compagnia di Benedetta e della sua ricetta salva-cena, che stasera sono questi deliziosi gnocchi gialli ai pomodorini.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 gennaio 2013 (Menu Lampo d’Ingegno^[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Gnocchi Gialli ai Pomodorini per 4 persone:

250 gr di patate lesse
100 gr di farina
Sale
1 bustina di zafferano
Pomodorini qb
Olio
2 spicchi d’aglio
Basilico

Procedimento ricetta Gnocchi Gialli ai Pomodorini di Benedetta Parodi

Schiacciare le patate calde in una ciotola e aggiungere il sale.
A parte unire lo zafferano alla farina, poi aggiungere il tutto alle patate ed impastare bene a mano sulla spianatoia infarinata.
Formare dei rotolini di impasto e tagliare gli gnocchetti, poi incidere la classica dentatura con la forchetta (vedi video).
Nel frattempo mettere a bollire l’acqua sul fuoco.
Per il sugo rosolare i pomodorini tagliati a metà in padella con olio e aglio.
Buttare gli gnocchi nell’acqua e scolarli appena vengono a galla.
Ripassare velocemente gli gnocchi nella padella con i pomodorini aggiungendo anche qualche foglia di basilico.
Impiattare e completare con parmigiano a piacere.

References

^{^} Menu Lampo d’Ingegno

Le orate al forno con capperi e scorzette di limoni confit

Nel mio blog c’è tanta pasta…..ora un po’ di pesce!!

Ingredienti:

4 orate

un pugnetto di capperi di Pantelleria Bonomo e Giglio

prezzemolo tritato

olio extravergine d’oliva

15 pomodorini

2 spicchi di aglio rosso di Nubia a fette

scorzette di limoni confit ( le ho fatte con la ricetta di Rossella,Salsapariglia)

sale e peperoncino q.b.

vino bianco secco

Ungere di olio una teglia da forno e depositarvi le quattro orate precedentemente pulite, lavate e salate.

Aggiungere in teglia i pomodorini tagliati a metà,i capperi,il prezzemolo tritato,le scorzette di limoni confit,gli spicchi d’aglio,un pizzico di peperoncino ed un filo di olio sopra.

Infornare a 200°. Dopo circa dieci minuti bagnare il pesce con un bicchierino di vino bianco secco e terminare la cottura.

Spaghetti con Acciughe Fresche e Pomodorini

La pasta asciutta è sempre un ottimo alleato per le cene o i pranzi da cucinare velocemente all’ultimo minuto. Benedetta Parodi ce lo dimostra per l’ennesima volta insegnandoci a cucinare in meno di dieci minuti uno spaghettino con le acciughe fresche e i pomodorini, completato con le note piccante del peperoncino e croccante del pangrattato.

Tratta da: Molto Bene del 23 maggio 2014^[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Spaghetti con Acciughe Fresche e Pomodorini per 4 persone:

320 g di spaghetti
150 g di acciughe fresche
30 g di pecorino grattugiato
7 pomodorini
Olio
1 spicchio di aglio
Peperoncino qb
Sale
½ bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di pangrattato
Prezzemolo tritato qb

Procedimento ricetta Spaghetti con Acciughe Fresche e Pomodorini di Benedetta Parodi

Mettere a lessare la pasta in abbondante acqua salata bollente.
Insaporire in una padella l’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato e peperoncino.
Aggiungere anche i filetti di acciughe e i pomodorini tagliati a spicchi.
Sfumare con il vino bianco con fiamma vivace poi aggiustare di sale, abbassare il fuoco e coprire.
A parte tostare il pangrattato in un’altra padella con un goccio d’olio.
Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo di pomodorini e acciughe.
A fuoco spento, mantecare con il pecorino grattugiato.
Completare con pangrattato tostato e prezzemolo tritato prima di servire.

References

^{^} Molto Bene del 23 maggio 2014