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Mini parmigiane di zucchine e pomodoro

I vostri bimbi storcono il naso alla vista delle verdure? Ecco il modo per far amare le zucchine anche ai più piccoli. Queste mini parmigiane sono davvero golose e faranno felici sia voi sia i vostri bambini. Sembrano delle pizzettine, filanti di scamorza… Una vera delizia!

INGREDIENTI
3 Zucchine (500 gr )
130 gr di scamorza bianca
3 pomodori
Filetti di acciuga sott’olio qb
Prezzemolo
Origano
Olio
Sale

Procedimento:
Tagliare le zucchine a rondelle oblique, spesse 5 mm. Condirle con olio, mescolandole in modo che si ungano uniformemente, e arrostirle in una padella antiaderente ben calda, senza grassi.

Ricavare dai pomodori 12 rondelle dello spessore di 1 cm
Foderare una teglia con la carta da forno, ungerla di olio e posarvi le rondelle di pomodoro, condirle con olio, sale e origano e infornarle a 280° per 3-4’.

Affettare la scamorza a fettine sottilissime

Riempire 4 piccole pirofile alternando in ciascuna 3 rondelle di pomodoro, rondelle di zucchina, scamorza, pezzettini di acciuga; chiudere con la scamorza e pezzetti di acciuga.

Infornare a 200° per 3-4’.
Completare con prezzemolo tritato e servire.

La ricetta del carry de poulet vista a I Menu di Benedetta

Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle giovedì, 15 novembre 2012 e classificato in I Menu di Benedetta[2], Programmi TV[3], Ricette Internazionali[4].

    Stampa ricetta/articolo[5]

Ecco una ricetta dal sapore decisamente etnico proposta da Benedetta Parodi nel corso del suo programma televisivo I Menu di Benedetta. La ricetta è quella del carry de poulet, ovvero il pollo al curry. Vediamo come l’ha preparata lei…

Carry de poulet

Ingredienti

  • 4 bicchieri di riso thailandese
  • 1 kg di pollo
  • olio di semi
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi di aglio
  • zenzero qb
  • sale
  • 3 pomodori
  • timo qb
  • pepe
  • curcuma qb
  • acqua qb
  • peperoncino qb

Preparazione

  • cominciamo sciacquando il riso in acqua fresca abbondante
  • mettiamo quindi il riso in un pentolino e copriamolo d’acqua in modo che l’acqua superi la sua superficie di una falange
  • mettiamolo quindi sul fuoco al minimo
  • quando inizia a formarsi la schiuma copriamo
  • a parte prendiamo una pentola grande a bordi alti
  • aggiungiamoci l’olio e la carne a rosolare
  • aggiungiamo anche la cipolla e poi un trito di sale, aglio, pepe e ginger
  • mescoliamo bene ed aggiungiamo anche il timo e i pomodori tagliati finissimi
  • aggiungiamo infine la curcuma
  • aggiungiamo quindi un bicchiere di acqua, abbassiamo la fiamma, copriamo e portiamo a cottura
  • serviamo con il riso

 

Come vi è sembrata questa ricetta? Vi proponiamo le alternative a cura di RicettePerCucinare!

Ricetta Riso basmati in stile Thai

Ricetta Curry di Pollo e Mele

acqua,aglio,cipolle,curcuma,olio di semi,pepe,peperoncino,pollo,pomodori,riso,sale,timo,zenzero[6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18]

References

  1. ^ Ilaria Scremin (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in I Menu di Benedetta (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette Internazionali (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ acqua (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ aglio (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ cipolle (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ curcuma (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ olio di semi (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ pepe (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ peperoncino (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ pollo (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ pomodori (www.imenùdibenedetta.com)
  15. ^ riso (www.imenùdibenedetta.com)
  16. ^ sale (www.imenùdibenedetta.com)
  17. ^ timo (www.imenùdibenedetta.com)
  18. ^ zenzero (www.imenùdibenedetta.com)

Conserva di pomodori ricetta bimby

 Cuffiette per vasetti http://sewbymarissa.blogspot.it/
In questa stagione i pomodori sono all’ordine del giorno. Se ve ne avanzano in casa e non sono più adatti per fare una bella insalata, non buttateli ne uscirà una buona e utile conserva. Ho scoperto, che non c’è bisogno di farne quintali su quintali come si faceva una volta nella mia famiglia, massacrandosi di fatica, per averne una scorta notevole in inverno. Con 1 kg di pomodori maturi ne farete 3 vasetti da 250 g, in poco più di 30 minuti. Il bimby in questo è veramente un asso, devo dargliene atto. Preferisco di gran lunga farne 3 vasetti per volta, frazionandoli durante la stagione estiva, piuttosto che tanta tutta insieme. I pomodori più adatti a questa preparazione sono i San Marzano, ma si ottiene una buona conserva anche con le altre varietà. Se avete modo di lasciare i pomodori al sole sul davanzale, sul balcone o nel cortile qualche giorno, sarebbe cosa ben fatta. Io ho utilizzato dei pomodorini tondi piccoli e il risultato è stato gradito. Al primo tentativo non avevo compreso che sarebbero rimasti i semini e l’ho invasata lo stesso. Non disturbano molto ma ci sono e non lo ritenevo un risultato perfetto. Al secondo tentativo, ho messo a punto il procedimento per ovviare al “problema” semini, senza perderci troppo tempo, insomma non volevo passare il pomodoro con un noiosissimo passaverdura. Mi è stato di aiuto in questo, il provvidenziale cuoci-riso del bimby. Ho lavorato come per la marmellata di ribes, una volta terminata la cottura del pomodoro, ho versato la conserva nel cuoci-riso, posizionato dentro ad una ciotola; con l’aiuto di una spatola di silicone l’ho fatto passare tutto. In 5 minuti ho ottenuto un pomodoro senza semi pronto per essere messo nei vasetti. Obbiettivo raggiunto.
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura 45/60 minuti
  • Difficoltà: bassa

Ingredienti:

  • 1 kg di pomodori maturi
  • 1 cucchiaino di sale
  • prezzemolo qb
  • basilico qb

Facoltative le verdure per aromatizzare la conserva

  • 1 cipolla
  • foglie di basilico
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio

Preparazione:

  • Lavate i pomodori e togliete il picciolo ed eventuali parti dure alle estremità.
  • Lavate le verdure e privatele di gambi, per quanto riguarda il basilico e il prezzemolo, la carota dovete spellarla con il pelapatate oppure grattate la pelle con un coltello affilato; la cipolla e l’aglio pelati a dovere e il sedano tagliato a pezzi.
  • Inserite nel boccale i pomodori, le verdure e il sale.
  • Frullate per 1 minuto- velocità- turbo.
  • Cuocete 45 minuti-100 gradi- velocità 1 togliendo il misurino (o bicchiere) dal coperchio.
  • Se non fosse abbastanza densa, prolungate il tempo di cottura per alcuni minuti a temperatura varoma velocità 1, sempre senza misurino.
  • Appena finita la cottura, versate la conserva in vasetti sterilizzati.
  • Chiudeteli ermeticamente e capovolgete i vasetti su di un tagliere di legno e fateli raffreddare.
  • Se preferite fate bollire i vasetti per 30 minuti ricoperti di acqua fin sopra al coperchio.
 Cuffiette per vasetti http://sewbymarissa.blogspot.it/