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Polpettone di tonno al forno

Questo polpettone di tonno al forno è un’alternativa al polpettone di carne, ma anche alla classica cottura in acqua. Per questo tipo di cottura, al forno, ho utilizzato i sacchetti appositi, che si trovano al supermercato. Sono adatti a cuocere carne, patate e pesce senza aggiungere grassi durante la cottura. Il risultato è buono e il polpettone rimane morbido e saporito come fosse un arrosto.
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Difficoltà: bassa

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      Polpettone della Domenica

      Un fantastico secondo a base di carne: il polpettone per la domenica, proposto oggi da Benedetta Parodi e a base di macinato di maiale e mortadella, avvolto con il prosciutto cotto e attorniato da un delizioso contorno di patate arrosto. Vediamo nel dettaglio questa nuova interessante ricetta da E’ Pronto.

      Tratta da Corrieretv del: 13 dicembre 2013
      Tempo preparazione e cottura: 70 min. ca.

      Ingredienti Polpettone di Carne con Patate per 4 persone:

      • 600 gr di carne trita di maiale 
      • prezzemolo tritato qb 
      • 3 fette di pane 
      • latte qb 
      • 2 uova 
      • sale 
      • 50-70 gr di parmigiano 
      • 130 gr di mortadella a tocchetti 
      • 2 -3 patate 
      • olio 
      • sale 
      • rosmarino

      Procedimento ricetta Polpettone di Carne con Patate di Benedetta Parodi

      1. Ammollare il pane nel latte.
      2. Tritare la mortadella al mixer.
      3. Unire in una ciotola il pane, la mortadella, il macinato di maiale e prezzemolo mescolando bene con le mani.
      4. Aggiungere un uovo poi sempre continuando ad impastare con le mani unire anche un po’ di sale e il parmigiano. Se necessario, aggiungere anche il secondo uovo per aggiustare la consistenza del polpettone.
      5. Trasferire il polpettone in una placca con carta forno, modellandolo della giusta forma.
      6. Rivestire il polpettone con il prosciutto cotto a fette su tutta la superficie.
      7. Completare la placca aggiungendo intorno anche le patate tagliate a pezzi e condire con olio sale e rosmarino.
      8. Coprire solo il polpettone con la carta alluminio e mettere in forno a 180 gradi. Dopo 20 minuti di cottura, rimuovere la carta alluminio e lasciare cuocere per un’altra mezzora circa.

      Mummia al Forno

      Una ricetta da preparare in compagnia dei propri bambini, come ha fatto Benedetta, per la notte di Halloween. La “Mummia al Forno” in realtà è un polpettone di carne a forma “umana” con una decorazione di formaggio per realizzare le bende.

      Puntata I Menu di Benedetta: 30 ottobre 2012 (Menu Dolcetto o Scherzetto?[1])
      Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

      Ingredienti Mummia al Forno per 4 persone:

      • 1 kg di carne trita di manzo
      • 3 uova
      • 10 cucchiai di parmigiano
      • sale
      • prezzemolo qb
      • cipolla essiccata qb
      • 2 cucchiai di pangrattato
      • formaggio a fette qb
      • olive nere e rosmarino qb

      Procedimento ricetta Mummia al Forno di Benedetta Parodi

      1. Mescolare la carne trita con uova e parmigiano.
      2. Salare e aggiungere prezzemolo, cipolla essiccata e pangrattato.
      3. Tenere da parte due palline di impasto e con il resto formare un polpettone sulla placca da forno, sagomando la testa e il busto della mummia.
      4. Con l’impasto tenuto da parte formare le braccia da applicare sul busto.
      5. Infornare per 30 minuti a 180 gradi.
      6. Nel frattempo tagliare a striscioline in formaggio a fette.
      7. Appena sfornato il polpettone, applicare le striscioline di formaggio per formare le bende.
      8. Ripassare in forno per un paio di minuti appena per far sciogliere il formaggio.
      9. Completare con due mezze olive nere per formare gli occhi e due rametti di rosmarino per gli scettri.

      References

      1. ^ Menu Dolcetto o Scherzetto?