Subscribe via RSS

Pollo di Marlene

Un secondo a base di carne davvero unico e perfetto da proporre nel pasto domenicale è il protagonista della puntata del venerdì di “E’ pronto”. Benedetta Parodi ci propone questo pollo arrosto molto speciale, ripieno di margarina, tutto da scoprire e da gustare! La ricetta è di Marlene, proprietaria di un noto ristorante argentino di Milano

Tratta da Corrieretv del: 8 novembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Pollo Arrosto di Marlene per 4 persone:

  • 1 pollo 
  • 250 gr di margarina 
  • 1 cipolla 
  • 500 gr di patate novelle
  • sale
  • rosmarino

Procedimento ricetta Pollo Arrosto con Margarina di Benedetta Parodi

  1. Dividere in due il panetto di margarina, poi metterne una metà dentro al pollo.
  2. Farcire il pollo inserendo anche la cipolla sbucciata e intera, poi completare con il resto della margarina, conservandone solo un po’ da usare successivamente per l’esterno.
  3. Chiudere il pollo con due stecchini poi adagiarlo in una teglia da forno.
  4. Spalmare il pollo con la margarina rimasta, poi cospargerlo abbondantemente di sale.
  5. Tagliare a metà le patate novelle, poi unirle nella teglia con il pollo, salarle e completare con un po’ di rosmarino.
  6. Infornare a 220 gradi per 30-45 minuti circa, a seconda della dimensione del pollo.

La ricetta del carry de poulet vista a I Menu di Benedetta

Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle giovedì, 15 novembre 2012 e classificato in I Menu di Benedetta[2], Programmi TV[3], Ricette Internazionali[4].

    Stampa ricetta/articolo[5]

Ecco una ricetta dal sapore decisamente etnico proposta da Benedetta Parodi nel corso del suo programma televisivo I Menu di Benedetta. La ricetta è quella del carry de poulet, ovvero il pollo al curry. Vediamo come l’ha preparata lei…

Carry de poulet

Ingredienti

  • 4 bicchieri di riso thailandese
  • 1 kg di pollo
  • olio di semi
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi di aglio
  • zenzero qb
  • sale
  • 3 pomodori
  • timo qb
  • pepe
  • curcuma qb
  • acqua qb
  • peperoncino qb

Preparazione

  • cominciamo sciacquando il riso in acqua fresca abbondante
  • mettiamo quindi il riso in un pentolino e copriamolo d’acqua in modo che l’acqua superi la sua superficie di una falange
  • mettiamolo quindi sul fuoco al minimo
  • quando inizia a formarsi la schiuma copriamo
  • a parte prendiamo una pentola grande a bordi alti
  • aggiungiamoci l’olio e la carne a rosolare
  • aggiungiamo anche la cipolla e poi un trito di sale, aglio, pepe e ginger
  • mescoliamo bene ed aggiungiamo anche il timo e i pomodori tagliati finissimi
  • aggiungiamo infine la curcuma
  • aggiungiamo quindi un bicchiere di acqua, abbassiamo la fiamma, copriamo e portiamo a cottura
  • serviamo con il riso

 

Come vi è sembrata questa ricetta? Vi proponiamo le alternative a cura di RicettePerCucinare!

Ricetta Riso basmati in stile Thai

Ricetta Curry di Pollo e Mele

acqua,aglio,cipolle,curcuma,olio di semi,pepe,peperoncino,pollo,pomodori,riso,sale,timo,zenzero[6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18]

References

  1. ^ Ilaria Scremin (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in I Menu di Benedetta (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette Internazionali (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ acqua (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ aglio (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ cipolle (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ curcuma (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ olio di semi (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ pepe (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ peperoncino (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ pollo (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ pomodori (www.imenùdibenedetta.com)
  15. ^ riso (www.imenùdibenedetta.com)
  16. ^ sale (www.imenùdibenedetta.com)
  17. ^ timo (www.imenùdibenedetta.com)
  18. ^ zenzero (www.imenùdibenedetta.com)

Il tonno di pollo

 

Insomma……è un tonno o un pollo?

E’ un pollo che sembra tonno.

L’ho mangiato per la prima volta ( da lei però era un coniglio che sembrava tonno,cioè era un tonno di coniglio…..quanti giochi di parole,spero di non confondermi) a casa della mia amica Rossella di “ Salsapariglia” e me ne sono perdutamente innamorata.

Ed ora eccomi qui a presentare il mio piatto; non avendo un coniglio ho usato del pollo……buono!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredienti:

4 cosce di pollo

pomodoro,cipolla,carota e sedano ( per il brodo)

tanto aglio

tanta salvia fresca

pepe nero in grani

olio extravergine d’oliva Dante

fiocchi di sale di Cipro al peperoncino Falksalt

 

Togliere la pelle alle cosce di pollo.

Preparare un classicissimo pollo in brodo mettendo in un tegame acqua,pollo precedentemente lavato e salato,una cipolla,una carota,un gambo di sedano e due  o tre pomodorini.

Fare cuocere fino a cottura.

Il pollo deve risultare ben cotto al punto da staccarsi la carne dall’osso.

Attendere il suo raffreddamento e poi pulirlo tenendo soltanto i pezzi di carne che vanno fatti a piccoli tocchi.

In un barattolo di vetro o in una ciotola di ceramica con coperchio mettere olio,foglie di salvia,aglio intero ma sbucciato e pepe nero in grani.

Coprire questo fondo con i pezzetti di pollo e rifare lo strato di salvia,aglio,olio e pepe…..continuare fino ad esaurimento del pollo pressando bene il tutto.

In ultimo aggiungere una nota piccante con alcuni fiocchi di sale di Cipro al peperoncino.

Mettere il coperchio e dimenticarsi del tonno di pollo per minimo un giorno ( meglio due).

Riporre in frigorifero.

Nota: io e mio figlio Gianni ( i mangioni di casa) non abbiamo saputo aspettare e abbiamo subito assaggiato…..predico bene e razzolo male!!!!!