Seppioline e fagioli in umido
Ingredienti
per 4 persone:
per 4 persone:
500
gr di seppioline nostrane
gr di seppioline nostrane
400
gr. di fagioli corona in scatola
gr. di fagioli corona in scatola
400
gr. di pomodori ramati
gr. di pomodori ramati
mezzo
bicchiere di vino bianco
bicchiere di vino bianco
1
cipolla bianca piccola
cipolla bianca piccola
1
carota piccola
carota piccola
2
gambi di sedano
gambi di sedano
1
spicchio d’aglio
spicchio d’aglio
1
mazzetto di prezzemolo
mazzetto di prezzemolo
1
cucchiaino di paprika forte
cucchiaino di paprika forte
olioextravergine d’oliva q.b.
sale
q.b.
q.b.
Procedimento
Pulite
e lavate la carota, la cipolla, il
sedano e tritateli , lavate i pomodori, pelateli, togliete i semi e tagliateli
a cubetti.
e lavate la carota, la cipolla, il
sedano e tritateli , lavate i pomodori, pelateli, togliete i semi e tagliateli
a cubetti.
Pulite
e lavate le seppioline.
e lavate le seppioline.
In
una casseruola mettete 4 cucchiai di olio, il trito di cipolla, carota e sedano
lasciate dorare per qualche minuto e unite le seppioline, continuate a
soffriggere per 2 minuti poi unite il
vino e lasciatelo evaporare a fuoco vino per qualche minuto.
una casseruola mettete 4 cucchiai di olio, il trito di cipolla, carota e sedano
lasciate dorare per qualche minuto e unite le seppioline, continuate a
soffriggere per 2 minuti poi unite il
vino e lasciatelo evaporare a fuoco vino per qualche minuto.
Unite
i cubetti di pomodoro, la paprika, il sale e fate cuocere dolcemente per 20
minuti.
i cubetti di pomodoro, la paprika, il sale e fate cuocere dolcemente per 20
minuti.
Unite
i fagioli ben scolati del loro liquidi di conservazione e fate cuocere per
altri 10 minuti.
i fagioli ben scolati del loro liquidi di conservazione e fate cuocere per
altri 10 minuti.
Nel
frattempo lavate e sgrondate bene il prezzemolo e tritatelo con lo spicchio
d’aglio.
frattempo lavate e sgrondate bene il prezzemolo e tritatelo con lo spicchio
d’aglio.
Cinque
minuti prima della fine della cottura
unite alle seppie il trito di prezzemolo e aglio: mischiate bene, lasciate
riposare per 5 minuti e servite.
minuti prima della fine della cottura
unite alle seppie il trito di prezzemolo e aglio: mischiate bene, lasciate
riposare per 5 minuti e servite.
E…buon
appetito!
appetito!