Il Pollo pie di Benedetta Parodi è un secondo molto ricco e particolare. Si tratta di una sorta di spezzatino di pollo bacon e funghi, servito in una cocotte con la pasta sfoglia.

Puntata I Menu di Benedetta: 22 febbraio 2013 (Menu Splendido Splendente^[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Pollo Pie per 4 persone:

• 3 fette spesse di bacon
• olio
• 250 gr di petto di pollo
• 100 gr di funghi champignon
• 25 gr di farina
• sale e pepe
• timo
• marsala
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• brodo di carne qb

Procedimento ricetta Pollo Pie di Benedetta Parodi

1. Tagliare a cubetti il bacon e soffriggerlo in padella con un po’ d’olio.
2. Tagliare i funghi a pezzettini e aggiungerli al bacon.
3. Unire anche il pollo tagliato a straccetti e infarinato.
4. Aggiustare di sale e pepe e unire un po’ di timo, poi stufare con il marsala e del brodo di carne.
5. Lasciare andare a fiamma vivace mescolando per qualche minuto per raddensare il sugo di cottura.
6. Trasferire il tutto nelle cocottine e coprire con dei dischi di sfoglia, sigillando bene sui bordi esterni della cocotte.
7. Riporre le cocotte in una placca da forno e ripassare in forno a 200 gradi per 10-15 minuti circa.

References

1. ^{^} Menu Splendido Splendente