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La ricetta della quiche con zucchine e speck di Benedetta Parodi

Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle venerdì, 26 ottobre 2012 e classificato in I Menu di Benedetta[2], Piatti unici[3], Programmi TV[4].

    Stampa ricetta/articolo[5]

Oggi vi proponiamo una delle ricette di maggior successo di Benedeta Parodi, la quiche con zucchine e speck. Vediamo con l’ha preparata

Ingredienti

  • 700 gr di zucchine
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 gr di speck
  • 250 gr di farina
  • 80 gr di burro
  • 100-150 ml di acqua fredda
  • 200 gr di ricotta
  • 50 gr di parmigiano
  • 3 uova
  • zafferano qb
  • per completare:
  • 1 tuorlo
  • latte qb
  • pomodorini qb

Preparazione

  • cominciamo lavorando farina, burro e sale al fine di ottenere una pasta brisée
  • aggiungiamo l’acqua fredda, impastiamo ancora, avvolgiamo in una pellicola e lasciamo a riposare circa mezz’ora
  • nel frattempo tagliamo a dadini le zucchine avendo cura di eliminare il cuore pieno di semi
  • saltiamo le zucchine in padella con olio, aglio (poco) e pepe
  • manteniamo la fiamma alta in modo che non diventino molli
  • regoliamole di sale
  • tagliamo lo speck a striscioline tenendo da parte qualche strisciolina per decorazione
  • aggiungiamo lo speck alle zucchine e facciamo saltare tutto insieme
  • a parte sbattiamo le uova
  • sciogliamoci lo zafferano
  • aggiungiamo la ricotta , il parmigiano, sale e pepe
  • riprendiamo la pasta e stendiamola
  • rivestiamo una tortiera lasciando che la pasta esca dai bordi
  • bucherelliamo la pasta con una forchetta
  • mescoliamo i due composti di zucchine ed uova
  • versiamoli nella tortiera
  • richiudiamo la sfoglia in eccesso verso l’interno
  • decoriamo con i pomodorini tagliati a metà e le striscioline di speck
  • inforniamo a 180 gradi per mezz’ora circa

Vi piacciono le torte salate e volete provare anche le nostre?  Eccole!

Ricetta Quiche con zucchine

Ricetta Quiche ai fiori di zucca

 

acciughe,fiori di zucca,pancetta,quiche,speck,torte salate[6][7][8][9][10][11]

References

  1. ^ Ilaria Scremin (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in I Menu di Benedetta (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Piatti unici (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ acciughe (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ fiori di zucca (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ pancetta (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ quiche (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ speck (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ torte salate (www.imenùdibenedetta.com)

Menu Tra le Righe

Il menu di Benedetta di questa sera si chiama “tra le righe”: i piatti di oggi sono infatti tratti da vari successi letterari.

Non è stato facile trovare le ricette giuste, ma alla fine è riuscito un menu davvero delizioso.

il Menù di Benedetta del 17 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: MELANZANE DELLO SCEICCO
Primo: CONCHIGLIONI RICOTTA E SPINACI
Secondo: POLLO AL SALE CON PATATE AL CARTOCCIO
Dolce: MOUSSE AL CIOCCOLATO PICCANTE[1][2][3][4]

References

  1. ^ MELANZANE DELLO SCEICCO
  2. ^ CONCHIGLIONI RICOTTA E SPINACI
  3. ^ POLLO AL SALE CON PATATE AL CARTOCCIO
  4. ^ MOUSSE AL CIOCCOLATO PICCANTE

Insalata Chelsea

Ecco un piatto davvero raffinato, piuttosto leggero ma completo per chi vuole fare un pasto veloce pranzando alla scrivania nel proprio ufficio. Si chiama Insalata Chelsea ed è uno dei piatti cucinati questa sera da Benedetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 ottobre 2012 (Menu Picnic alla Scrivania[1])
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Insalata Chelsea per 4 persone:

  • farro lesso qb
  • olio
  • fagiolini lessi qb
  • pomodori secchi qb
  • olive taggiasche qb
  • sale
  • 400 gr di tonno fresco
  • pomodorini qb
  • basilico qb

Procedimento ricetta Insalata Chelsea di Benedetta Parodi

  1. Condire il farro con un po’ d’olio.
  2. Ripassare i fagiolini in padella con olive e pomodorini secchi e salare appena, poi unire tutto al farro.
  3. Rosolare il tonno fresco tagliato a dadini in padella, salare e unire all’insalata.
  4. Aggiungere pomodorini freschi tagliati a spicchi e basilico.

References

  1. ^ Menu Picnic alla Scrivania