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Prosciutto e Sottilette® le Light in Carrozza ovvero… i Toast Fritti

A chi non piacciono i toast fritti?
Sono i preferiti di mia figlia, e la specialità di mio marito, una volta al mese si può fare.

Ho usato le Sottilette® le Light, scioglievoli e gustose, ottime in abbinamento al prosciutto cotto.

Toast Fritti

Si ringrazia:
Sottilette le Light

1 confezione di Pan Bauletto Mulino Bianco,
1 confezione di prosciutto cotto per toast,
1 confezione di  Sottilette® le Light,
uova,
sale,
olio di semi di arachide per friggere.

Sbattere le uova in piatto.
Preparare i toast.
Prendere due fette di pane e sistemarvi sopra una fetta di prosciutto cotto e una Sottilette® le Light, continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.

In una padella capiente scaldare l’olio di arachide, passare i toast nell’uovo da tutti i lati e friggere in olio ben caldo, dorare da entrambi i lati, scolare con una schiumarola e mettere ad asciugare su un piatto coperto da carta assorbente.

Servire tiepidi.

Gnocchi al pesto di rucola

 

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Mi piacciono molto sia gli
gnocchi che la rucola, ho voluto provare a coniugare i due gusti e devo dire
che il risultato mi è piaciuto. Provateli e ditemi cosa ne pensate.
 Ingredienti
per 4 persone
Per
gli gnocchi:
1
kg. di patate
250
gr. di farina
1
uovo
sale
q.b.
per
il pesto di rucola
 
1
mazzetto di rucola
2
cucchiai di parmigiano
25
gr. di pinoli
1
spicchio d’aglio piccolo
olio
extravergine d’oliva q.b.
sale
q.b.
 Lavate
bene  la rucola e asciugatela, poi mettetela nel mixer insieme ai pinoli,
all’aglio  e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettetelo in
una ciotola e unite il parmigiano, il sale e tanto olio
quanto basta per renderlo molto morbido.
Cuocete
le patate in abbondante acqua, sbucciatele e passatele, ancora calde, allo
schiacciapatate. Aggiungete la farina, l’uovo e il sale. Impastate con cura,
formate un rotolo, tagliatelo  in fette
spesse circa 2 cm. Su di un piano infarinato arrotolate con le mani le singole
fette e formate un rotolino spesso un dito e ritagliate gli gnocchi di due cm.
l’uno. Passateli con l’aiuto del pollice sui rebbi di una forchetta per dargli
la caratteristica forma.
In
alternativa acquistateli già pronti.

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Lessate
gli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando gli gnocchi saliranno a galla
scolateli con una schiumarola e aggiungete il pesto di rucola, mischiate e
servite subito.
E…buon
appetito!