Tag: peperoni arrostiti con magic cooker

Orecchiette al pomodoro con Magic Cooker

Ingredienti per 4 persone:
500 g di orecchiette Voltan
1 bicchiere di passata di pomodoro Cirio
3 bicchieri di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale Skaj’s
½ cucchiaino di timo 
Cannamela
½  cucchiaino di prezzemolo
Cannamela
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva Dante
1 formaggio caprino Mauri
Procedimento:
In un tegame a bordi alti e che si possa coprire con il magic cooker, mettete l’olio, il
pomodoro, l’acqua e le erbe aromatiche. Coprite e portate a bollore.
Togliete dal fuoco e scoprite la pentola, aggiungete le
orecchiette, coprite e rimettete sul fuoco. Portate a bollore a fiamma alta,
abbassate e terminate la cottura. Le orecchiette saranno pronte in 5 minuti.
A cottura ultimata, togliete il tegame da fuoco, lasciate
riposare 30 secondi e togliete il coperchio.
Incorporate il formaggio caprino, e mescolando fatelo
sciogliere completamente.
Tempo di cottura totale: 8 minuti
Difficoltà: bassa


Ricerche frequenti:

San Pietro ai Peperoni Gialli

Una ricetta di Davide Valsecchi, esperto di cucina ittica che torna nella cucina di Benedetta con un nuovo delizioso piatto a base di pesce. Oggi vediamo infatti come cucinare un ottimo filetto di san pietro alle nocciole con i peperoni gialli.

Puntata I Menu di Benedetta: 8 marzo 2013 (Menu In Giallo[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti San Pietro ai Peperoni Gialli per 2 persone:

  • 1 filetto di san pietro congelato
  • granella di nocciole
  • 1 peperoni
  • pane
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • olio
  • sale

Procedimento ricetta San Pietro ai Peperoni Gialli di Benedetta Parodi

  1. Scongelare il filetto di san pietro in frigo a bagno in un po’ d’acqua e un goccio di latte.
  2. Tagliare i peperoni a julienne e rosolarli in una padella con un goccio d’olio.
  3. Impanare il filetto di pesce nella granella di nocciole e metterlo a rosolare in un’altra padella sempre unta d’olio con un’altra manciata di granella di nocciola
  4. Aggiungere nella padella con il pesce anche 2-3 fette di pane a dorare.
  5. Girare il pesce sull’altro lato prima che la granella di nocciola bruci e completare la cottura.
  6. Unire una manciata di prezzemolo ai peperoni e sfumarli con del vino bianco.
  7. Impiattare il pesce, aggiustarlo di sale e accompagnare con i crostini di pane unti d’olio e coprire con i peperoni saltati in padella.

References

  1. ^ Menu In Giallo

Ricerche frequenti:

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