Tag: peperonata

Peperonata veloce in pentola a pressione

La peperonata in pentola a pressione è una ricetta veloce che si realizza con pochissimi ingredienti. Ho utilizzato 3 peperoni di colore diverso ma vanno benissimo anche tutti dello stesso colore se avete quelli in casa, non cambia il sapore e la ricetta riesce allo stesso modo. Ho utilizzato una pentola a pressione da 5 litri, se la vostra è più grande sappiate che i tempi di cottura restano invariati.
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 7 minuti + 10 per rosolare all'inizio i peperoni
  • Difficoltà: bassa

Leggi il seguito…..»

Sciotta de Paparussi

Per Benedetta Parodi non poteva esserci spalla migliore di una pugliese doc come Maddalena Corvaglia per preparare un piatto tipico di questa regione come la sciotta de paparussi, ovvero una peperonata con melanzane. Vediamo la ricetta con cui l’hanno cucinata.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 settembre 2012 (Menu Pugliese[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Sciotta de Paparussi per 4 persone:

  • 1 Kg di peperoni dolci gialli e rossi
  • 1 melanzana
  • 1-2 cucchiai di capperi
  • pomodori qb
  • menta qb
  • 3 spicchi di aglio
  • mezza cipolla
  • olio
  • sale
  • basilico qb
  • crostini di pane

Procedimento ricetta Sciotta de Paparussi di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a dadini le verdure: peperoni, melanzana e pomodori e metterle in padella a rosolare con cipolla tritata, capperi ed aglio.
  2. Aggiungere anche menta, olio e sale e cuocere per circa 20-30 minuti.
  3. Nel frattempo affettare il pane, condirlo con olio e passarlo in forno con funzione grill.
  4. Servire la sciotta de paparussi completata da basilico fresco e accompagnata dai crostini di pane

References

  1. ^ Menu Pugliese

Proudly powered by WordPress