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Menu Alta Cucina per Principianti

Stasera in casa Parodi va in scena l’alta cucina, con un menu molto raffinato e scenografico: ma niente paura, le ricette di oggi sono alla portata di tutti!

E visto che si parla di alta cucina, non può mancare un ospite importante: a cucinare con Benedetta c’è infatti Carlo Cracco.

il Menù di Benedetta del 14 gennaio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: COZZE ALLA MARINARA DI CARLO CRACCO
Secondo: GAMBERONI SAPORITI CON PURE ALLA PANNA
Secondo: SCRIGNO DI BACCALA E FUNGHI
Dolce: MARSHMALLOW FATTI IN CASA[1][2][3][4]

References

  1. ^ COZZE ALLA MARINARA DI CARLO CRACCO
  2. ^ GAMBERONI SAPORITI CON PURE ALLA PANNA
  3. ^ SCRIGNO DI BACCALA E FUNGHI
  4. ^ MARSHMALLOW FATTI IN CASA

Ricetta pure? di patate, Happy Halloween

Buio, terrore, paura, streghe e pipistrelli, la notte di Halloween è ormai vicina e sempre più diffusa (quando io ero piccola non sono mai andata di casa in casa a chiedere dolcetto o scherzetto?)

Le ricette per Halloween hanno per protagonisti esserini mostruosi quanto dolci, ragni di cioccolato[1], dita mozzate, ricette alla zucca e fantasmini. Questi fantasmini non sono spaventosi, anzi direi piuttosto buffi, ma sono così semplici da preparare che, se ce l’ho fatta io, può riuscirci anche il più piccolo aiutante in cucina.

La base è stata preparata con la classica ricetta del pure’ di patate, proprio quella che mi ha insegnato la nonna, ma trasformata per renderla adatta alle ricette per Halloween.
Come ogni Ghostbusters che si rispetti, munitevi di passaverdura (io ho usato il minipimer) e saccapoche e aiutatemi a creare questi fantasmini di purè di patate.

Ingredienti:
4 patate medie
burro
latte
sale
pepe nero

Preparazione:
Fate lessare in acqua calda le patate pulite. Sono cotte quando sentire che al centro sono morbide.

Togliete la buccia dalle patate, tagliatele a pezzetti grandi e passatele nel passaverdura oppure rendetele in crema con il minipimer.

Mettete la crema di patate nel fuoco basso, aggiungete una noce di burro e un pizzico di sale. Per rendere il pure’ di patate più morbido, aggiungete del latte intero poco alla volta.

Togliete dal fuoco e riempite con il composto una saccapoche con il beccuccio rotondo e liscio. Partendo dal centro formate i fantasmini risalendo poco alla volta.

Formate gli occhi del fantasmino con le bacche di pepe nero.

Tagged: contorno, patate, ricetta veloce[2][3][4]

References

  1. ^ ragni di cioccolato
  2. ^ contorno
  3. ^ patate
  4. ^ ricetta veloce

Menu Senza Troppa Fatica

L’obiettivo di questa sera è cucinare una cena, per una volta, senza troppa fatica: ogni tanto ci vuole! Perciò niente paura ed ecco i preziosi consigli di Benedetta per preparare un menu velocissimo e pratico.

Ospite di oggi la giornalista Myrta Merlino, volto noto di La7.

il Menù di Benedetta del 21 febbraio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: CALZONI SALSICCIA E FRIARELLI
Primo: TAGLIATELLE AL LIMONE
Secondo: POLLO E COSTINE ALLO SCIROPPO D’ACERO
Dolce: MUG CAKE[1][2][3][4]

References

  1. ^ CALZONI SALSICCIA E FRIARELLI
  2. ^ TAGLIATELLE AL LIMONE
  3. ^ POLLO E COSTINE ALLO SCIROPPO D’ACERO
  4. ^ MUG CAKE