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Molto Bene! Le ricette del 12 maggio 2014

Eccoci ancora in compagnia di Benedetta Parodi e del suo Molto Bene per scoprire le ricette di oggi: in questa puntata si comincia in dolcezza, con delle sfogliatine alla Nutella!

A seguire Benedetta ci propone due piatti molto diversi tra loro; una pasta con polpettine di carne e crema di patate ed un secondo a base di pesce: il palombo impanato accompagnato da una insalata di cavolo mele e ribes.

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Sfogliatine alla Nutella[1] (dolce)
Ricetta +30 minuti: Pasta con Polpettine e Crema di Patate[2] (primo)
Ricetta molto veloce: Palombo Impanato con Insalata di Cavolo[3] (secondo)

References

  1. ^ Sfogliatine alla Nutella
  2. ^ Pasta con Polpettine e Crema di Patate
  3. ^ Palombo Impanato con Insalata di Cavolo

Abbracci Bollenti

Non potevano che essere degli “abbracci bollenti” l’idea salvacena per la sera di San Valentino. In questo piatto proposto da Benedetta Parodi si tratta di involtini creati con un delizioso connubio tra salmone e branzino serviti con carciofi fritti su un letto di crema di patate.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 febbraio 2013 (Menu Romantico per San Valentino[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Abbracci Bollenti per 4 persone:

  • 400 gr di salmone 
  • 4 filetti di branzino 
  • Sale 
  • Pepe 
  • 1-2 patate lesse 
  • acqua qb 
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 carciofi 
  • Farina 00
  • Farina di semola rimacinata
  • Olio di semi

Procedimento ricetta Abbracci Bollenti di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a filetti il trancio di salmone.
  2. Creare gli involtini, sovrapponendo leggermente un filetto di salmone e uno di branzino e arrotolandoli.
  3. Mettere a lessare questi involtini a cuocere nella vaporiera
  4. Nel frattempo tagliare a fettine i carciofi e passarli in farina e semola, poi friggerli in abbondante olio bollente e salarli.
  5. Per la vellutata di patate mettere nel bicchiere del mixer le patate lesse con due mestoli di acqua calda, un pizzico di brodo granulare, sale, olio e una bustina di zafferano, poi frullare il tutto.
  6. Impiattare gli involtini su un letto di vellutata di patate e accompagnare con carciofi fritti.

References

  1. ^ Menu Romantico per San Valentino

Molto Bene! Le ricette del 2 maggio 2014

La puntata di oggi di Molto Bene inizia con una ricetta davvero insolita, con Benedetta Parodi che cucina dei biscotti dolci con la maionese.

A seguire una tortilla con patate e pancetta e per finire una pasta veloce col pesto siciliano, pomodorini secchi e ricotta.

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Biscotti alla Maionese[1] (dolci)
Ricetta +30 minuti: Tortilla di Patate e Pancetta[2] (secondo)
Ricetta molto veloce: Spaghetti al Pesto Siciliano[3] (primo)

References

  1. ^ Biscotti alla Maionese
  2. ^ Tortilla di Patate e Pancetta
  3. ^ Spaghetti al Pesto Siciliano