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Vellutata di Patate e Funghi

Un classico dell’inverno, veloce e pratico da preparare e caldo e gustoso da consumare: è la vellutata di patate e funghi, qui proposta da Benedetta Parodi in una versione piuttosto tradizionale con champignon e chiodini. Scopriamo di più su questa nuova ricetta tratta da E’ Pronto.

Tratta da Corrieretv del: 12 dicembre 2013
Tempo preparazione e cottura:  35 min ca.

Ingredienti Vellutata di Patate e Funghi per 4 persone:

  • 400 gr di patate
  • 400 gr di champignon 
  • 400 gr di funghi chiodini surgelati 
  • 50 ml di panna 
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo 
  • 400 ml di brodo
  • olio 
  • sale 
  • pepe

Procedimento ricetta Vellutata di Patate e Funghi di Benedetta Parodi

  1. Rosolare i funghi champignon in una pentola abbastanza capiente con olio e due spicchi di aglio schiacciati, poi unire anche i funghi chiodini.
  2. Unire anche le patate sbucciate e tagliate a pezzetti, aggiustare di sale e aggiungere una manciata di prezzemolo tritato.
  3. Fare insaporire bene, poi aggiungere il brodo e portare a cottura finchè patate e funghi non sono ben morbidi.
  4. A cottura quasi terminata, frullare col mixer ad immersione parte della zuppa direttamente sul fuoco., poi unire la panna e spegnere il fuoco
  5. Impiattare e completare con pepe, prezzemolo e crostini di pane

Sciroppo limone e salvia per una bibita genuina e dissetante

Il prossimo fine settimana sarà, secondo previsioni, molto caldo ed afoso non mi sembra il caso di proporvi di accendere il forno o una ricetta troppo complicata 
Una ricetta però non può mancare 
per festeggiare i quattro anni di questo mio piccolo spazio….
per dire GRAZIE a voi che con fiducia mi seguite provando quello che vi propongo ed apprezzando il mio modo di trasmettere la gioia del cucinare ……..
per tutto questo è perfetta questa dissetante non ricetta, rapida quanto apprezzata in questo periodo. 
La “ricetta” è di Maria una ragazza che ha fatto con me il corso di panificazione. 
E’ un dissetante sciroppo alla salvia e limone da tenere sempre in frigo per delle bibite genuine e dissetanti, se lo offrite ai vostri ospiti non svelate subito gli ingredienti, dopo l’assaggio saranno meravigliati ed il bis sarà assicurato 

40 foglie di salvia medio-grandi 
4 limoni non trattati 
1 litro d’acqua 
600-700gr zucchero 

Il procedimento è semplicissimo ed è talmente buono ed apprezzato che io faccio doppia dose 
In una coppa fare degli strati alternati di salvia e fette sottili di limone (ho usato dei bellissimi limoni di Sorrento), quindi aggiungere un litro d’acqua, coprire e lasciare in infusione per 20-24 ore. 

Il giorno dopo, o trascorso il tempo, mettere in una pentola tutto il liquido ottenuto, schiacciare aiutandosi con uno schiacciapatate (o altro utensile simile) le fette di limone e la salvia per recuperare tutto il liquido d’infusione. Aggiungere al succo 600gr (o 700gr secondo i gusti) di zucchero e riscaldare lo sciroppo quel tanto che basta per sciogliere lo zucchero. 
Quando sarà tutto sciolto, filtrare lo sciroppo e trasferirlo in una bottiglia di vetro, farlo raffreddare e poi conservarlo in frigorifero. 

Per un ottimo bicchiere dissetante, basterà aggiungere un po’ di sciroppo in un bicchiere d’acqua fresca e sorseggiarlo. 
Il suo gusto delicato e fresco sarà veramente rinfrescante.

Offro a tutti Voi un bel bicchiere dissetante, ringraziandovi e augurandovi un buon weekend

Torta di soli albumi-

Ingredienti:

5 albumi
150 gr. di zucchero Italia zuccheri
100 gr. di fecola di patate
125 gr di farina mulino Marino
una bustina di lievito per dolci
125 gr di burro fuso freddo
un pizzico di sale gemma di mare
20 grammi di succo di limone Polenghi
cacao in polvere qb per la superficie
Procedimento:
Con la planetaria utilizzando l’accessorio a frusta, montate gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale.
Quando sarà spumoso e compatto, con la frusta in movimento, aggiungete le farine,
il lievito e il succo del limone.
 Versare in una teglia con carta forno e cuocete in forno già caldo a 180 gradi x 30 minuti.
A torta fredda, spolverizzare con il cacao.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: bassa
La ricetta è di Chiara.
Grazie

Ricerche frequenti: