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Cuori di Pasta

Simpatica e preziosa idea per aprire una cenetta intima e romantica tra due innamorati. In compagnia di Maria Grazia Cucinotta questa sera Benedetta ha cucinato questi cuori di pasta che si preparano in pochi minuti e li ha conditi con un sugo alla sicula con melanzane fritte.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 febbraio 2013 (Menu Romantico per San Valentino[1])
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Cuori di Pasta per 4 persone:

  • 300 gr di farina
  • sale
  • acqua qb
  • passata di pomodoro
  • zucchero
  • 2 melanzane
  • olio di semi per friggere
  • paprika qb
  • peperoncino qb
  • olio
  • basilico
  • 1 melanzana
  • scamorza qb

Procedimento ricetta Cuori di Pasta di Benedetta Parodi

  1. Mettere sul fuoco in un pentolino la passata di pomodoro con un pizzico di zucchero.
  2. Tagliare a dadini due melanzane e friggerle in olio bollente ad immersione.
  3. Scolare le melanzane a dadini e metterle in una padella aggiungendo la passata di pomodoro, paprika e peperoncino e lasciare andare coperto.
  4. Nel frattempo friggere l’altra melanzana tagliata a fette. Scolarle, asciugarle su carta assorbente poi formare degli involtini inserendo un bastoncino di scamorza per ogni fetta.
  5. Passare velocemente gli involtini in forno per circa un minuto per far sciogliere il formaggio.
  6. Per la pasta unire una presa di sale alla farina, poi versare poco per volta l’acqua e impastare con le mani per qualche minuto.
  7. Dividere l’imposto in panetti e lavorarli sulla spianatoia infarinata, poi stenderli con il mattarello.
  8. Ritagliare la pasta a cuori con una apposita formina.
  9. Lessare i cuoricini in acqua bollente salata con un goccio d’olio.
  10. Scolare la pasta e ripassarla in padella con il sugo di melanzane e pomodoro per farla insaporire bene.
  11. Servire la pasta accompagnata dagli involtini e basilico fresco.

References

  1. ^ Menu Romantico per San Valentino

Ricerche frequenti:

I biscotti occhio di bue con una frolla specialissima

 

La pasta frolla non mi fa letteralmente impazzire preferisco, se proprio devo ingrassare, mangiare dolci e dolcetti morbidi come piume.

Eppure,nei miei ricettari ci sono decine e decine di ricette di pasta frolla provate e non.

Sarà perchè è estremamente facile? Sarà perchè esistono tante di quelle varianti che mi invogliano a provare e riprovare sempre nuove ricette per il gusto della novità?

 

Non avevo mai fatto la frolla all’olio e miele e devo dire che sono rimasta sorpresa.

E’ buonissima,croccante,si stende con grande facilità senza rompersi….insomma è perfetta.

Da ora in poi questa sarà,nel mio ricettario, la frolla numero 1.

 

 

Ricetta della frolla tratta dal blog  “ marchesina Adelaide.blogspot.it “

 

Ingredienti:

400 g di farina 00

mezza bustina di lievito per torte

un cucchiaio di miele di arancio Luna Di Miele

100 ml di olio extravergine di oliva

due uova

200 g di zucchero

Inoltre:

nutella

composta di fragola biologica Emporio Ecologico

liquore mirto di Sardegna Ruju Stella Maris

 

 

Riunire tutti gli ingredienti della frolla in una ciotola e lavorare brevemente.

Personalmente ho messo tutto nel bimby ed ho azionato per 30 secondi a velocità 5.

Fare,con la pasta ottenuta,un panetto ed avvolgerlo con pellicola trasparente.

Tenerlo in frigorifero 30 minuti.

Riprendere la frolla e stenderla sottilmente con il mattarello.

Con i taglia biscotti appositi ( un cerchio ed un altro cerchio forato al centro)preparare tanti biscottini che,dopo la cottura in forno,andranno uniti a due a due mettendo al centro,nel biscotto non forato, un cucchiaino di composta di fragola o di nutella.

I biscotti vanno infornati in teglia su carta forno a 180° per 10-12 minuti e poi,dopo averli sovrapposti si spolverano con zucchero al velo.

Servirli accompagnati con bicchierini di mirto di Sardegna Stella Maris.

Una bontà da non crederci!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

Ricerche frequenti: