Per far mangiare i broccoli anche ai bambini, Benedetta Parodi ci svela un suo segreto: utilizzarli per realizzare un pesto con cui cucinare una pasta molto velocemente, in meno di dieci minuti.
Tratta da: Molto Bene del 22 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Pasta al Pesto di Broccoli per 4 persone:
- 250 g di mini ruote
- 1 broccolo
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di ricotta
- 2 cucchiai di parmigiano
- Olio
- Sale
Procedimento ricetta Pasta al Pesto di Broccoli di Benedetta Parodi
- Mettere a cuocere la pasta in acqua salata e bollente.
- Tagliare il broccolo e frullarlo crudo nel mixer.
- Rosolare uno spicchio d’aglio in padella con l’olio, poi unire il broccolo tritato.
- Aggiungere anche dell’acqua di cottura, aggiustare di sale e portare a cottura coperto.
- Scolare la pasta leggermente al dente e saltarla in padella con il pesto di broccoli a fuoco alto.
- Mantecare a fuoco basso con ricotta, aggiungendo acqua di cottura al bisogno.
- Completare con parmigiano e servire.
References
- ^ Molto Bene del 22 maggio 2014