Tag: parmigiano

Ravioli di verdura

Ingredienti per due persone:
250 g di ravioli di verdura Pastificio Plin
100 g di pancetta a cubetti
30 g di scaglie di parmigiano
timo qb
pepe qb
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
 Procedimento:
In un tegame antiaderente, rosolate la pancetta per qualche minuto.
Cuocete i ravioli per 3 minuti in acqua bollente, versateli nel tegame con la pancetta e terminate la cottura per un minuto.
Aggiungete il parmigiano, mescolate, mettete il pepe il timo sminuzzato, mescolate nuovamente e versate nel piatto. Decorate con scaglie di parmigiano e timo.

Tempo di preparazione e cottura: 5 minuti.

Due parole..

Pasta ripiena pronta.
Nella preparazione non ho aggiunto ne olio ne sale, 
 la pancetta condisce e insaporisce a già sufficientemente, secondo me. 
L’aggiunta di parmigiano, sia in scaglie che grattugiato completa il piatto.




Orzotto alla Cipolla e Parmigiano

I tre ingredienti presenti nella valigetta di Stefano De Lorenzi questa sera sono: orzo perlato, cipolle e parmigiano. Partendo da questi vediamo come realizzare un ottimo primo, facile anche da trasportare se desiderate consumarlo fuori casa: l’orzotto alla cipolla e parmigiano.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 marzo 2013 (Menu …e io cosa porto?[1])
Tempo preparazione e cottura: 135 min. ca.

Ingredienti Orzotto alla Cipolla e Parmigiano per 2 persone:

  • 2 cipolle
  • 140 gr di orzo perlato
  • parmigiano
  • zucchero
  • olio
  • sale grosso
  • pepe

Procedimento ricetta Orzotto alla Cipolla e Parmigiano di Benedetta Parodi

  1. Tagliare la parte superiore della cipolla come fosse una calotta, senza sbucciarla.
  2. Disporre uno strato di sale grosso sul fondo di una teglia, poi mettere le cipolle con la loro calotta su questo strato ed infine ricoprire completamente con altro sale grosso.
  3. Infornare le cipolle per 2 ore a 160 gradi.
  4. Mettere a lessare l’orzo in acqua bollente salata per 20-25 minuti circa.
  5. Togliere le cipolle cotte dal sale grosso, poi rimuovere gli anelli centrali (tenendo da parte il “guscio”) e disporli su una placca da forno con un filo d’olio e un pizzico di zucchero. Passare in forno a caramellare per pochi minuti.
  6. Frullare col mixer ad immersione le cipolle caramellate, poi metterle in un pentolino con l’orzo lessato e del parmigiano grattugiato, mescolando bene sul fuoco per pochi minuti.
  7. Fuori dal fuoco mantecare con una macinata di pepe, poi versare l’orzotto nei gusci di cipolla e servire su un letto formato con il sale grosso utilizzato per la cottura.

References

  1. ^ Menu …e io cosa porto?

Risotto con pesce spada e zucchine FAQ

risotto di pesce spada e zucchine FAQ - RicetteperCucinare.com


risotto di pesce spada e zucchine FAQ - RicetteperCucinare.com

Il perfetto risotto con pesce spada e zucchine: risposte alle domande più frequenti

Il risotto è un piatto classico della cucina italiana, noto per la sua cremosità e versatilità. Tra le innumerevoli varianti, una delle più deliziose è il risotto con pesce spada e zucchine. Questa combinazione unisce sapori freschi del mare con la dolcezza delle zucchine, creando un piatto equilibrato e pieno di gusto. Per aiutarti a preparare un risotto perfetto con pesce spada e zucchine, abbiamo raccolto alcune delle domande più frequenti e le relative risposte.

Come preparare il risotto base?

Per preparare un risotto base, hai bisogno di riso arborio o carnaroli, brodo di verdure o di pollo, cipolla, burro, vino bianco secco e formaggio grattugiato come parmigiano reggiano. Inizia facendo soffriggere la cipolla tritata finemente nel burro fino a renderla traslucida. Aggiungi il riso e fallo tostare leggermente per alcuni minuti. Sfuma con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungi gradualmente il brodo caldo, mescolando costantemente fino a che il riso non sia cotto al dente e la consistenza sia cremosa.

Come preparare il pesce spada per il risotto?

Per preparare il pesce spada per il risotto, taglialo a dadini o a strisce. Puoi marinare il pesce spada con olio d’oliva, succo di limone, aglio e prezzemolo per aggiungere sapore. Successivamente, puoi saltare il pesce spada in padella per pochi minuti fino a quando diventa tenero e leggermente dorato.

Come preparare le zucchine per il risotto?

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Per preparare le zucchine per il risotto, lava e taglia le zucchine a cubetti o a fette sottili, a seconda delle tue preferenze. Puoi saltare le zucchine in padella con un po’ di olio d’oliva e aglio finché non diventano tenere ma ancora croccanti. Assicurati di non farle cuocere troppo, altrimenti diventeranno molli e perderanno la loro consistenza.

Quale formaggio è migliore per il risotto con pesce spada e zucchine?

Il formaggio più comune e tradizionalmente usato per il risotto è il parmigiano reggiano. Questo formaggio italiano conferisce al risotto una cremosità e un sapore ricco. Puoi aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato direttamente al risotto una volta cotto, mescolando bene fino a quando non si fonde completamente.

Posso aggiungere altri ingredienti al risotto con pesce spada e zucchine?

Certamente! Il risotto è estremamente versatile e puoi personalizzarlo aggiungendo altri ingredienti come pomodori secchi, olive nere, prezzemolo fresco, peperoncino per un tocco piccante o anche un po’ di panna per renderlo più cremoso. Sperimenta con gli ingredienti che ti piacciono di più e crea la tua versione unica del risotto con pesce spada e zucchine.

Qual è il segreto per un risotto perfetto?

Il segreto per un risotto perfetto è la pazienza e la costanza nella cottura. Mescola il risotto frequentemente durante la cottura per rilasciare l’amido e ottenere la cremosità desiderata. Assicurati anche di aggiungere il brodo gradualmente e di non farlo assorbire completamente prima di aggiungerne altro. Inoltre, assaggia spesso per controllare la cottura del riso e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti personali.

Preparare un risotto con pesce spada e zucchine può sembrare impegnativo, ma seguendo questi semplici passaggi e suggerimenti, puoi ottenere un piatto delizioso e soddisfacente che sicuramente conquisterà il palato di tutti i commensali.



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