Tag: panzerotti con friarelli

Calzoni alla Carrettiera

Ecco il piatto proposto stasera da Myrta Merlino che in compagnia di Benedetta ha cucinato questi calzoni alla carrettiera, con salsiccia e friarielli. Una ricetta proveniente dalla cucina povera napoletana davvero pratica, economica e facile da preparare.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 febbraio 2013 (Menu Senza Troppa Fatica[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Calzoni alla Carrettiera per 4 persone:

  • 2 spicchi d’aglio
  • olio
  • 1 peperoncino
  • 2 fasci di friarielli
  • 300 gr di salsiccia
  • sale
  • 500 gr di pasta per pizza
  • 100 gr di provola

Procedimento ricetta Calzoni alla Carrettiera di Benedetta Parodi

  1. Pulire e tagliare grossolanamente i friarielli e metterli a stufare in un tegame con olio peperoncino e aglio.
  2. Aggiungere anche la salsiccia tagliata a bocconcini e portare tutto a cottura, poi trasferire in una ciotola a raffreddare.
  3. Nel frattempo dividere l’impasto della pizza in quattro panetti e stenderli con il matterello sulla spianatoia infarinata.
  4. Farcire con friarielli, salsiccia e provola tagliata a dadini, poi richiuderli a metà formando la classica mezzaluna sigillando bene i bordi.
  5. Trasferire in una placca con carta forno e spennellare con un po’ d’olio.
  6. Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.

References

  1. ^ Menu Senza Troppa Fatica

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