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Tazzine di Caffè e Mascarpone

Per realizzare un dessert da leccarsi i baffi non sempre è necessario avere molto tempo a disposizione: è il caso di queste tazzine di caffè e mascarpone, una mousse dolcissima e davvero irresistibile che Benedetta ci cucina in meno di 10 minuti.

Tratta da: Molto Bene del 16 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Tazzine di Caffè e Mascarpone per 4 persone:

  • 3-4 cucchiai di caffè espresso
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 150 g di mascarpone
  • 150 ml di panna vegetale
  • Biscotti al cacao qb

Procedimento ricetta Tazzine di Caffè e Mascarpone di Benedetta Parodi

  1. In una ciotola mescolare il mascarpone con il caffè e lo zucchero, creando una crema omogenea.
  2. Montare a neve la panna vegetale ben fredda con la frusta elettrica.
  3. Incorporare la panna alla crema di mascarpone mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  4. Trasferire la crema ottenuta nelle tazzine del caffè e decorare con i biscotti al cacao sbriciolati.
  5. Servire subito oppure dopo aver fatto riposare in frigorifero.

References

  1. ^ Molto Bene del 16 aprile 2014

Risotto al tartufo

Ingredienti per 2
persone:
180 g di riso Guerrini
½ bicchiere di vino aromatizzato Vinchef
1 litro di brodo vegetale al sapore di funghi Skaj’s
1 cucchiaio di panna vegetale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Antico Frantoio Muraglia
Tartufo qb
Procedimento:
In un tegame da risotto mettete il l’olio e il riso fatelo
tostare alcuni minuti.
Sfumate con il vino e portate a cottura in modo graduale
aggiungendo poco per volta il brodo vegetale caldo. A cottura quasi ultimata
unite la panna e mantecate, aggiungete una grattugiata di tartufo e mescolate
nuovamente. Fate riposare coperto e fuori dal fuoco per un paio di minuti,
mettete nel piatto e servite con tartufo grattugiato sulla superfice.
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: bassa


Tortellini panna e speck

Ingredienti per 2 persone:
250 g di tortellini sfoglia oro Voltan
100 g di speck
2 cucchiai di panna vegetale
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di dado solubile vegetale Skaj’s
Procedimento:
Mettete a bollire 2 litri di acqua con dentro il dado
vegetale.
Quando il brodo bolle versate i tortellini e fateli cuocere
per 2 minuti.
In un tegame a parte mettete la panna e lo speck, riscaldate
e versatevi i tortellini scolati dal brodo.
Terminate la cottura per un minuto, mettete in un piatto da
portata e cospargete di parmigiano grattugiato.
Tempo di cottura: 3 minuti
Difficoltà: bassa


Grazie Ombretta
“In cucina con Ombretta”



Ricerche frequenti:

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