Un dolce velocissimo da preparare che Benedetta Parodi ci propone utilizzando pane carasau, crema al mascarpone e lamponi. Si tratta di una millefoglie in versione last minute. Ecco come l’ha cucinata.
Tratta da Corrieretv del: 7 novembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Millefoglie di Carasau per 2 persone:
- 4 tuorli
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 fialetta di vaniglia
- 500 gr di mascarpone
- 2 albumi
- 250 gr di frutti di bosco
- 2 fogli di pane carasau
- zucchero a velo
Procedimento ricetta Millefoglie di Carasau di Benedetta Parodi
- Spezzare il foglio di pane carasau in tre parti uguali, disporle su una placca da forno e cospargerli di zucchero a velo, poi passarlo al grill per circa 30 secondi – 1 minuto. Ripetere il procedimento anche per la seconda millefoglie
- Montare gli albumi a neve.
- In un’altra ciotola sbattere i tuorli con zucchero e vaniglia utilizzando la frusta elettrica, poi incorporare il mascarpone e amalgamare fino a rendere il composto spumoso.
- Unire anche gli albumi al composto di tuorli e mascarpone mescolando dal basso verso l’alto.
- Sporcare la base del piatto con la crema al mascarpone, poi comporre per ogni porzione tre strati alternando pane carasau caramellato, crema al mascarpone e frutti di bosco.