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Fagioli corona con funghi e carciofi.


<a href="https://www.xn--imendibenedetta-pub.com/ricette/my-cooking-idea.html">My Cooking Idea</a>. Ricette di cucina vegetariana, vegana, dolci e dessert.: Fagioli corona con funghi e carciofi.

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Fagioli corona con funghi e carciofi.



Fagioli corona con funghi e carciofi. I fagioli, di qualsiasi varietà essi siano, sono l’ideale per arricchire insalate e contorni. In questo post vediamo in particolare una preparazione con i fagioli corona.

Così grandi e polposi, i fagioli corona si prestano benissimo per la preparazione di gustosi contorni e insalate. Il loro sapore delicato e si abbina facilmente ad ogni tipo di verdura. Hanno una buccia molto sottile e dopo la cottura il loro interno presenta una caratteristica consistenza cremosa. Si differenziano dai fagioli di Spagna per le dimensioni maggiori dei loro semi. 
Dopo averli presentati nella versione primaverile[1] ed estiva[2], questa volte ve li propongo con carciofi e funghi. Ecco gli ingredienti e la preparazione della ricetta.


Ingredienti per i fagioli corona con funghi e carciofi.



Dosi per quattro porzioni:

  • 150 grammi di fagioli corona secchi;
  • 4-5 funghi champignons;
  • 30 grammi di funghi porcini secchi;
  • 2 cuori di carciofo;
  • uno spicchio d’aglio;
  • un rametto di rosmarino;
  • quattro cucchiai di passata di pomodoro o tre pomodori pelati;
  • due cucchiai d’olio;
  • prezzemolo;
  • sale, pepe.



Cottura dei fagioli corona.
La sera prima, lavate e mettete in ammollo i fagioli e teneteli nell’acqua per almeno 6 ore.
Trascorso questo tempo, scolate e lavate i fagioli, metteteli in una pentola piena d’acqua e fate cuocere a fuoco dolce per circa 90 minuti, fino a quando risulteranno teneri con l’interno cremoso. Utilizzando la pentola a pressione i tempi di riducono drasticamente e in circa 25 minuti a partire dal primo sibilo, i vostri fagioli saranno cotti.
Una volta cotti salate e lasciateli dentro l’acqua fino a che non sarà tutto pronto per poterli condire.


Preparazione del condimento.
Mettete in ammollo i funghi porcini in acqua tiepida per circa 20 minuti.
Spellate l’aglio e tritatelo molto finemente. Tritate anche gli aghi del rametto di rosmarino.
Mettete il trito in una padella con un filo d’olio e fate riscaldare. Aggiungete i carciofi tagliati a fettine di circa mezzo centimetro di spessore, dopo pochi minuti unite i funghi secchi tritati grossolanamente e gli champignos ridotti a fettine. Versate la salsa di pomodoro e portate a cottura per  una decina di minuti. Regolate di sale e pepe.


Preparazione del piatto.
Scolate, quindi i fagioli e versateli direttamente sul condimento di carciofi e funghi, mescolate bene il tutto e fate insaporire su fuoco vivace per alcuni minuti. Date una spolverata di prezzemolo tritato e servite.

References

  1. ^ primaverile
  2. ^ estiva

Torta Di Rose Rosa per Festeggiare 60 Anni

Una torta tutta rosa, con rose di panna, per festeggiare i 60 anni di una cara signora.

Pan di spagna classico, farcito con crema diplomatica e amarene, bagna sciroppo con acqua, zucchero e bucce di limone e decorata con panna montata rosa.

Le rose sono realizzate con la sac-à-poche, una tecnica bellissima, nemmeno tanto difficile ma di sicuro effetto, provate!

Spero vi piaccia.
Vi auguro una buona settimana.

Scusate per le foto, per vederle più grandi cliccatele.

Un Compleanno con I Puffi

Buon lunedì!

Oggi un “dolce della domenica” davvero speciale: la torta per il compleanno del mio nipotino.

Mi sono lasciata totalmente affascinare da questa torta, bellissima!
Ho provato a riprodurla ma con un risultato certamente non perfetto in quanto io non sono una professionista ma una semplice appassionata del cake design.

Torta Puffi

La torta è composta da un Pan di Spagna da 12 uova, bagnato con uno sciroppo di acqua, zucchero e limone, farcito con 1 litro di crema diplomatica al limone e 1 kg di fragole fresche tagliate piccolissime e messe a macerare una mezz’ora con due cucchiai di zucchero e decorato totalmente con pasta di zucchero
(le ricette le trovate tutte sul blog).

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