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Palombo Impanato con Insalata di Cavolo, Mele e Ribes

Un piatto di pesce velocissimo da preparare è l’ultima ricetta proposta oggi da Benedetta Parodi: si tratta di un palombo impanato con una panatura particolare e saporita di pomodori secchi, accompagnato da un’insalata molto fresca con cavolo, mele e ribes.

Tratta da: Molto Bene del 12 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Palombo Impanato con Insalata di Mele e Ribes per 4 persone:

  • 500 g di palombo
  • 3 pomodori secchi
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Origano qb
  • 50 g di pangrattato
  • Olio
  • Sale
  • 2 mele verdi
  • ½ cavolo cappuccio
  • 100 g di ribes
  • Il succo di 1 limone
  • Cannella qb
  • Olio
  • Sale

Procedimento ricetta Palombo Impanato con Insalata di Mele e Ribes di Benedetta Parodi

  1. Frullare al mixer i pomodori secchi con origano, pangrattato e prezzemolo.
  2. Tagliare il palombo a tranci e passarlo nella panatura a base di pomodori secchi.
  3. Rosolare il pesce impanato in padella con olio e salare.
  4. Per l’insalata, tagliare il cavolo cappuccio e metterlo in una insalatiera.
  5. Tagliare le mele a fette sottili e bagnarle con succo di limone e cannella, poi unirle al cavolo cappuccio.
  6. Condire l’insalata con olio e sale e completarla con il ribes.
  7. Servire i tranci di palombo accompagnati dall’insalata di cavolo alle mele.

References

  1. ^ Molto Bene del 12 maggio 2014

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