Per viziare tutta la famiglia a colazione, Benedetta ci propone una serie di dolci preparati giocando con la pasta sfoglia, un trittico di brioches con danesi, pain au chocolat e croissant molto veloci da preparare. Ecco come procedere.
Tratta da: Molto Bene del 8 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.
Ingredienti Trittico di Brioches per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 70 g di farina di mandorle
- 30 g di zucchero
- 1 tuorlo
- 1 tazzina di latte
- Gocce di cioccolato qb
- 1 albume
- Marmellata di albicocche qb
Procedimento Trittico di Brioches ricetta di Benedetta Parodi
- Ritagliare la sfoglia rettangolare ricavando sei quadrati.
- Per i danesi, preparare la crema unendo in una ciotola farina di mandorle, zucchero, tuorlo e latte.
- Farcire metà dei quadrati di sfoglia con una cucchiaiata di crema alle mandorle, poi richiuderli piegando i quattro angoli verso l’alto e unendoli formando una sorta di saccottino.
- Per il pain au chocolat, farcire l’altra metà dei quadrati di sfoglia distribuendo lungo un lato le gocce di cioccolato, poi spennellare i bordi con l’albume e arrotolare la pasta formando una sorta di sigaro.
- Per i croissant utilizzare la pasta sfoglia rotonda e tagliarla in otto spicchi.
- Disporre al centro di ogni triangolo una cucchiaiata di marmellata, poi richiuderli arrotolandoli a partire dalla base fino alla punta, infine piegarli leggermente su se stessi per donargli la classica forma dei croissant.
- Trasferire tutti i prodotti ottenuti su una teglia con carta forno poi spennellarli in superficie con l’albume e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per circa 15 minuti.
References
- ^ Molto Bene del 8 aprile 2014