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Maccheroni con melanzane filanti

Normal
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14

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di maccheroni
4 melanzane lunghe 
(Violetta di Napoli)
100 gr. di passata di pomodoro
150 gr. di scamorza affumicata
100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
1 mazzettino di prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine
pepe nero q.b.
sale q.b.

Procedimento

Normal
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Pulite e tagliate a tocchetti le melanzane.
Spelate l’aglio e la cipolla e tagliate quest’ultima a
fettine sottili, mettete tutto in una padella con l’olio e fate soffriggere per
qualche minuto, aggiungete  la passata
di pomodoro, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e un goccio d’acqua.
Ultimate la cottura (circa 5/6 minuti) e togliete lo spicchio d’aglio.
Mettete a cuocere in abbondante acqua salata i maccheroni.
Tagliate a dadini la scamorza.
Accendete il forno a 180°

Scolate la pasta  e conditela con
il sugo e parte dei dadini di scamorza, versate tutto in una teglia, 

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unite la scamorza rimanente e spolverizzate con il
parmigiano. Infornate per 15 minuti.
E….buon appetito!

Maccheroni con melanzane filanti

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Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di maccheroni
4 melanzane lunghe 
(Violetta di Napoli)
100 gr. di passata di pomodoro
150 gr. di scamorza affumicata
100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
1 mazzettino di prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine
pepe nero q.b.
sale q.b.

Procedimento

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Pulite e tagliate a tocchetti le melanzane.
Spelate l’aglio e la cipolla e tagliate quest’ultima a
fettine sottili, mettete tutto in una padella con l’olio e fate soffriggere per
qualche minuto, aggiungete  la passata
di pomodoro, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e un goccio d’acqua.
Ultimate la cottura (circa 5/6 minuti) e togliete lo spicchio d’aglio.
Mettete a cuocere in abbondante acqua salata i maccheroni.
Tagliate a dadini la scamorza.
Accendete il forno a 180°

Scolate la pasta  e conditela con
il sugo e parte dei dadini di scamorza, versate tutto in una teglia, 

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unite la scamorza rimanente e spolverizzate con il
parmigiano. Infornate per 15 minuti.
E….buon appetito!

Pasta e patate con il bimby

Un piatto? Prego due……

Che ci posso fare….adoro le minestre!!!!

Poi quando sono cremose e saporite come questa non resisto,ne devo mangiare due piatti.

Naturalmente poi mi pento.

 

 

Ingredienti:

500 g di patate

3 cucchiai di passata di pomodoro

un po’ di sedano

abbondante prezzemolo

un pezzettino di cipolla

un dado

30 g di olio extravergine d’oliva

sale e peperoncino q.b.

un litro di acqua

300 g di pasta formato munnezzaglia ( pasta mista)

parmigiano grattugiato

 

Nel boccale del bimby mettere cipolla,prezzemolo e sedano e fare andare per 5 secondi velocità 7.

Aggiungere l’olio e rosolare per 3 minuti 100° velocità 1.

Aggiungere le patate a tocchetti,i tre cucchiai di passata di pomodoro,un pizzico di sale ed uno di peperoncino. Cuocere 5 minuti,antiorario,100° velocità 1.

Aggiungere il litro di acqua,il dado e cuocere ancora per 20 minuti,antiorario,100° velocità1.

Aggiungere la pasta e fare cuocere per il tempo previsto ( per la mia pasta ci sono voluti 16 minuti),antiorario,100° velocità soft.

Far riposare la pasta qualche minuto in modo da diventare più cremosa.

Servire con parmigiano grattugiato ed un po’ di prezzemolo tritato.