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Prosciutto e Sottilette® le Light in Carrozza ovvero… i Toast Fritti

A chi non piacciono i toast fritti?
Sono i preferiti di mia figlia, e la specialità di mio marito, una volta al mese si può fare.

Ho usato le Sottilette® le Light, scioglievoli e gustose, ottime in abbinamento al prosciutto cotto.

Toast Fritti

Si ringrazia:
Sottilette le Light

1 confezione di Pan Bauletto Mulino Bianco,
1 confezione di prosciutto cotto per toast,
1 confezione di  Sottilette® le Light,
uova,
sale,
olio di semi di arachide per friggere.

Sbattere le uova in piatto.
Preparare i toast.
Prendere due fette di pane e sistemarvi sopra una fetta di prosciutto cotto e una Sottilette® le Light, continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.

In una padella capiente scaldare l’olio di arachide, passare i toast nell’uovo da tutti i lati e friggere in olio ben caldo, dorare da entrambi i lati, scolare con una schiumarola e mettere ad asciugare su un piatto coperto da carta assorbente.

Servire tiepidi.

Polpette Ripiene Piccanti

In compagnia di Luca Bianchini, Benedetta ci insegna oggi a cucinare un secondo molto semplice a base di carne e fave: sono le polpette piccanti ripiene con l’uovo di quaglia, che una volta impanate vengono fritte in olio di semi.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 maggio 2013 (Menu Voglia d’Estate[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Polpette Ripiene Piccanti per 4 persone:

  • 150 gr di carne trita di vitello
  • 200 gr di fave
  • 2 uova
  • pecorino
  • 4 uova di quaglia
  • peperoncino
  • sale
  • pepe bianco
  • olio di semi per friggere
  • 1 uovo
  • pangrattato

Procedimento ricetta Polpette Ripiene Piccanti di Benedetta Parodi

  1. Sgranare e sbollentare le fave poi mescolarle in una ciotola con carne macinata, uova, pecorino, peperoncino con un pizzico di sale impastando bene con le mani.
  2. Sgusciare le uova di quaglia sode.
  3. Formare delle polpette con il composto di carne e fave inserendo all’interno un uovo di quaglia in ogni polpetta.
  4. Passare le polpette prima nell’uovo poi nel pangrattato e friggerle ad immersione in olio bollente.
  5. Condire con sale e pepe prima di servire.

References

  1. ^ Menu Voglia d’Estate

Torta di Carote

Un dolce classico ideale per il fine pasto o per una merenda semplice e genuina: è la soffice torta di carote con olio di semi che Benedetta oggi ci cucina in compagnia dei piccoli Filippo e Sofia.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 maggio 2013 (Menu per la Festa della Mamma[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Torta di Carote per 8 persone:

  • 3 uova
  • 300 gr di zucchero
  • 200 ml di olio di semi
  • gr di farina
  • 1 bustina lievito
  • sale
  • 400 gr di carote
  • zucchero a velo

Procedimento ricetta Torta di Carote di Benedetta Parodi

  1. Sbattere le uova con lo zucchero poi unire l’olio di semi e mescolare.
  2. A parte unire lievito e sale alla farina poi aggiungere tutto al composto di uova e amalgamare.
  3. Sbucciare e tagliare a pezzi le carote, poi tritarle finemente al mixer e unirle al resto dell’impasto.
  4. Trasferire in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.
  5. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire

References

  1. ^ Menu per la Festa della Mamma