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Ciambella di Pane

Per la colazione o la merenda dei campioni serve un dolce gustoso ma sano: nel suo menu di oggi Benedetta di propone la ricetta per cucinare una ciambella fatta con un impasto simile a quello del pane ma modificato per ottenere una torta bella, buona e genuina.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 ottobre 2012 (Menu dei Campioni[1])
Tempo preparazione e cottura:  45 min ca.

Ingredienti Ciambella di Pane per 4 persone:

  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 140 gr di burro
  • 250 gr di farina
  • 1 panetto di lievito
  • 40 gr di uvetta
  • 150 ml di panna
  • 40 gr di cacao amaro
  • pangrattato qb.

Procedimento ricetta Ciambella di Pane di Benedetta Parodi

  1. Sbattere un uovo con zucchero semolato e zucchero a velo.
  2. Aggiungere poi il burro fuso e altre due uova e amalgamare.
  3. Unire anche farina, lievito, uvetta e panna liquida e mescolare bene.
  4. Dividere l’impasto in due recipienti e aggiungere il cacao in uno di essi.
  5. Trasferire l’impasto al cacao in uno stampo da ciambella imburrato e spolverato di pangrattato
  6. Versare anche il secondo composto nello stampo, coprire e lasciare lievitare per almeno 2-3 ore.
  7. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
  8. Completare con una spolverata di zucchero a velo.

References

  1. ^ Menu dei Campioni

I menu di Benedetta di oggi: le ricette del menu tra le righe

Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle mercoledì, 17 ottobre 2012 e classificato in I Menu di Benedetta[2], Programmi TV[3].

    Stampa ricetta/articolo[4]

Le ricette del menu tra le righe di Benedetta Parodi[5] di oggi 17 ottobre: melanzane dello sceicco, conchiglioni ricotta e spinaci, pollo al sale, mousse al cioccolato piccante[6].

melanzane dello sceicco

ingredienti

  • una cipolla
  • olio
  • uno spicchio di aglio
  • sale
  • un cucchiaio di zucchero
  • un chiodo di garofano
  • melanzane grigliate surgelate
  • parmigiano
  • due pomodori

preparazione

  • cominciamo affettando finemente le cipolle
  • mettiamole a rosolare rosolare in padella con un filo di olio
  • aggiungiamo l’aglio schiacciato
  • aggiungiamo zucchero, sale e chiodo di garofano
  • ungiamo di olio una teglia da forno
  • rivestiamo il fondo con le melanzane
  • aggiungiamo le cipolle
  • saliamo
  • aggiungiamo il parmigiano
  • poi i pomodori
  • poi sale, olio, ancora cipolle, parmigiano e olio
  • infornare a 180° per 20 minuti

conchiglioni ricotta e spinaci

ingredienti

  • 250 gr di conchiglioni
  • 2-3 cucchiai di fecola di patate
  • sale
  • noce moscata qb
  • acqua qb
  • 1 litro di latte
  • parmigiano qb
  • 400 gr di spinaci lessi
  • 250 gr di ricotta
  • burro qb

preparazione

  • mettiamo subito i conchiglioni a cuocere
  • prepariamo la besciamella lavorando fecola e noce moscata e stemperando con acqua
  • aggiungiamo il latte caldo e poi il parmigiano
  • tritiamo gli spinaci e mescoliamoli alla ricotta
  • aggiungiamo del parmigiano
  • farciamo i conchiglioni con il composto
  • disponiamoli in una pirofila
  • condiamo con besciamella, parmigiano e qualche fiocchetto di burro
  • inforniamo a 180 gradi per 10 minuti

pollo al sale

ingredienti

  • 2-3 kg di sale grosso
  • un pollo
  • rosmarino qb
  • acqua qb
  • 4 patate
  • per la salsa
  • ½ scalogno
  • 2-3 cucchiai di vino bianco
  • dado granulare qb
  • 100 gr di burro

preparazione

  • prendiamo 1 kg di sale grosso e copriamo con esso il fondo di una teglia da forno
  • mettiamoci sopra il pollo con la pelle rivolta verso l’alto
  • mettiamo il rosmarino
  • versiamo tutto l’altro sale
  • aggiungiamo un pò d’acqua
  • avvolgiamo le patate nella stagnola e mettiamole nella teglia col pollo
  • inforniamo a 200 gradi per 1 ora e 40 minuti
  • la salsa per le patate si prepara frullando lo scalogno con il vino e il dado, aggiungendo poi il burro e frullando ancora

mousse al cioccolato piccante

ingredienti

  • 150 gr di cioccolato fondente
  • acqua qb
  • 300 ml di panna
  • peperoncino Qb
  • Per la ganache:
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 100 ml di panna

preparazione

  • cominciamo sciogliendo il cioccolato a bagnomaria
  • uniamo il peperoncino frullato
  • a parte lavoriamo la panna con le fruste
  • quando sta per montare aggiungiamola al cioccolato sciolto
  • versiamo il composto negli stampi
  • mettiamo in frigo per 1 ora
  • a parte facciamo la glassa sciogliendo il cioccolato e la panna insieme e portando ad ebollizione
  • usiamo la glassa per farcire le mousse
  • terminiamo decorando con peperoncino

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References

  1. ^ Ilaria Scremin (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in I Menu di Benedetta (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Benedetta Parodi (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ piccante (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ cioccolato (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ cipolle (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ grana (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ melanzane (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ panna (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ patate (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ pollo (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ pomodori (www.imenùdibenedetta.com)
  15. ^ ricotta (www.imenùdibenedetta.com)
  16. ^ rosmarino (www.imenùdibenedetta.com)
  17. ^ sale (www.imenùdibenedetta.com)
  18. ^ spinaci (www.imenùdibenedetta.com)

Ricerche frequenti:

Menu Tra le Righe

Il menu di Benedetta di questa sera si chiama “tra le righe”: i piatti di oggi sono infatti tratti da vari successi letterari.

Non è stato facile trovare le ricette giuste, ma alla fine è riuscito un menu davvero delizioso.

il Menù di Benedetta del 17 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: MELANZANE DELLO SCEICCO
Primo: CONCHIGLIONI RICOTTA E SPINACI
Secondo: POLLO AL SALE CON PATATE AL CARTOCCIO
Dolce: MOUSSE AL CIOCCOLATO PICCANTE[1][2][3][4]

References

  1. ^ MELANZANE DELLO SCEICCO
  2. ^ CONCHIGLIONI RICOTTA E SPINACI
  3. ^ POLLO AL SALE CON PATATE AL CARTOCCIO
  4. ^ MOUSSE AL CIOCCOLATO PICCANTE