Scopri tutte le ricette dolci di questa puntata speciale di È Sempre Mezzogiorno del 28 dicembre 2023 con Antonella Clerici!

Biscotti a richiesta di Damiano Carrara

La prima ricetta del giorno è dolcissima e proposta da Damiano Carrara, pasticcere sempre molto attento a proporre ricette prive di glutine. Infatti, usa spesso la farina di riso e gli amidi. Scopriamo come si preparano i biscotti a richiesti di Damiano Carrara.

Ciambella Romagnola di Zia Cri

Questo dolce non è una vera e propria ciambella, ma un dolce a filone che si può usare nel latte, ma anche per la zuppa inglese quando diventa dura.

INGREDIENTI

• 500 g di farina 00
• 4 uova
• 180 g di zucchero
• 180 g di burro
• scorza di limone
• 200 ml di latte
• 1 bustina di lievito
• 100 g di gocce di cioccolato
• granella di zucchero
• sale

PREPARAZIONE

• Sul piano di lavoro mettere la farina a fontana e aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale;
• Aggiungere anche le uova intere e mescolare aiutandosi con una forchetta;
• Unire anche il burro ammorbidito con la scorza del limone grattugiato;
• Aggiungere anche il lievito in polvere con un po’ di latte per scioglierlo bene;
• Dividere l’impasto ottenuto in due parti e in una delle due aggiungere le gocce al cacao;
• Aggiungere anche gli zuccherini oppure lo zucchero semolato a seconda dei vostri gusti;
• Mettere su una teglia i filoncini di pasta e cuocere in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa;
• Tagliare dai filoni dei tocchetti e farli raffreddare;