Un piatto molto primaverile, fresco e leggero con insalatina, fragole e formaggio quartirolo, il tutto accompagnato da originali lecca lecca di parmigiano. Questa è la ricetta molto veloce proposta stasera da Benedetta Parodi. Scopriamo come cucinarla.
Tratta da: Molto Bene del 19 marzo 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 8 min. ca.
Ingredienti Insalata alle Fragole e Quartirolo con Stecchi di Parmigiano:
- per gli stecchi di parmigiano:
- parmigiano grattugiato qb
- semi di papavero qb
- soncino qb
- rucola qb
- 1 cestino di fragole
- quartirolo qb
- gherigli di noci qb
Procedimento ricetta Insalata alle Fragole e Quartirolo con Stecchi di Parmigiano di Benedetta Parodi
- Disporre il parmigiano grattugiato in una placca su carta forno creando dei dischetti di circa 5 cm di diametro.
- Cospargere con semi di papavero e adagiare le estremità di ogni stecco per spiedino su ogni disco, inserendolo leggermente.
- Infornare a 200 gradi per pochi minuti facendo attenzione a non farli bruciare.
- Per l’insalata tagliare a fettine sottili le fragole, poi unirle in una ciotola con soncino e rucola.
- Aggiungere il quartirolo spezzettato e le noci tritate.
- Condire l’insalata con olio, sale e aceto balsamico.
- Servire l’insalata accompagnata dagli stecchi di parmigiano.
References
- ^ Molto Bene del 19 marzo 2014