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La Prova del Cuoco del 21 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle mercoledì, 21 novembre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].

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CHI BATTERA’ LO CHEF

La puntata di oggi a La Prova del Cuoco[5] del 21 novembre 2012 inizia con Chi batterà lo chef, dove vediamo sfidarsi lo chef Christian Bertol e due sorelle da Cesena . Heinz Back propone come ingredienti segreto il lime (sia tagliato al vivo che buccia) .Le ricette presentate sono passatelli al profumo di male con scorfano e rucola, scorfano croccante con verdure e pesto[6] di rucola. La vittoria va allo chef.

LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DEI BOMBOLONI ALLA CREMA

INGREDIENTI

  • 1 kg di farina
  • 800 g di patate lesse, schiacciate e raffreddate
  • 120 g di zucchero
  • 1 uovo intero
  • olio di arachidi
  • 1 baccello di vaniglia
  • 50 g di burro
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 bicchieri di latte fresco
  • 1 limone
  • 250 g di cioccolato fondente al 75%

PREPARAZIONE

  • Sciogliere il lievito;
  • Unire nell’impastatrice la farina, patate, il lievito, il burro, l’uovo e  i semini della vaniglia;
  • Dopo averlo lavorato, realizzare i bomboloni mettendo della farina sul piano di lavoro;
  • Far sciogliere 3 cucchiai di maizena con un po’ d’acqua;
  • Montare tre tuorli d’uovo e 3 cucchiai di zucchero;
  • Scaldare 2 bicchieri di latte in un pentolino;
  • Unire il latte, la maizena e poi portare tutto sul pentolino;
  • Dividere a metà la crema ottenuta e lasciata raffreddare;
  • Sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed unirla con una parte;
  • Realizzare delle palline per 2-3 ore;
  • Sistemare le creme in due sac a poche;
  • Friggere i bomboloni in olio caldo;
  • Farcire dopo aver passato i bomboloni nello zucchero;
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Anna Moroni,Cristian Bertol,Ivano Riccobono,Luisanna Messeri,Martino Scarpa[7][8][9][10][11]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ pesto (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ Anna Moroni (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ Cristian Bertol (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ Ivano Riccobono (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ Luisanna Messeri (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ Martino Scarpa (www.imenùdibenedetta.com)

La Prova del Cuoco del 1° novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle giovedì, 1 novembre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].

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Oggi a La Prova del Cuoco[5] del 1° novembre 2012 vediamo…

LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DELLA TORTA DI PATATE E CARNE

INGREDIENTI

  • 1 kg di carne da lesso
  • 1 bel mazzetto di prezzemolo
  • 5 cipolle tritate
  • 400 g di salsiccia fresca
  • 1 kg di patate lesse
  • 100 g di burro[6]
  • 1 bicchiere e mezzo di latte
  • pangrattato
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Mettere a sciogliere il burro in un tegame;
  • Aggiungere il latte e poi le patate lessate;
  • Aggiungere un po’ di pepe e sale;
  • In una padella, soffriggere la cipolla;
  • Sfilacciare la carne lessa a mano;
  • Sbriciolare le salsicce ed aggiungerle nella padella delle cipolla;
  • Aggiungere la carne sfilacciata del lesso;
  • Aggiungere un po’ di prezzemolo;
  • Rovesciare la carne in un teglia da forno;
  • Aggiungere la purea ed il pangrattato;
  • Passare in forno per mezz’ora circa;

Servire con un vino rosso: Friuli Isonzo Schioppetino.

NATALIA CATTELANI – LA RICETTA DELLE PENNETTE ALLA VODKA

INGREDIENTI

  • 320 g di pennette lisce
  • 100 g di pancetta dolce
  • 1 cipolla piccola
  • olio evo
  • 1 bicchiere di passata di pomodoro
  • mezzo bicchiere di panna
  • mezzo bicchiere di vodka

PREPARAZIONE

  • Lessare le pennette in acqua calda e salata;
  • In una padella mettere un filo d’olio e la cipolla tritata;
  • Tagliare la pancetta a cubetti ed aggiungerla in padella;
  • Dopo aver fatto rosolare aggiungere il pomodoro;
  • Alzare il fuoco e poi aggiungere la vodka;
  • Far ristringere e, poi, aggiungere la panna ed amalgamare tutto per bene;
  • Scolare la pasta e mantecare con il sughetto;
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Ivano Riccobono,Luisanna Messeri,Michele Potenza,mozzarella,Natalia Cattelani,purè,Sal De Riso,vodka[7][8][9][10][11][12][13][14]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ burro (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ Ivano Riccobono (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ Luisanna Messeri (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ Michele Potenza (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ mozzarella (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ Natalia Cattelani (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ purè (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ Sal De Riso (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ vodka (www.imenùdibenedetta.com)

Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco del 17 ottobre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle mercoledì, 17 ottobre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].

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 CHI BATTERA’ LO CHEF

Le ricette di oggi presentate a La Prova del Cuoco[5] del 17 ottobre 2012 in occasione di “Chi batterà lo chef” sono le seguenti: parmigiana del vesuvio per la coppia di sorella e fratello dalla provincia di Napoli, mentre l’arrosto di pesce con ravioli di melanzane e zucchine trifolate dello chef Marco Parizzi. Heinz Beck mostra come ingredienti speciale le vongole. La vittoria va a Marco Parizzi.

LUISANNA MESSERI – RICETTA DELL’ARISTA DI MAIALE CON LE MELE

INGREDIENTI

  • 1,2 kg di arista di maiale
  • 2 cipolle rosse
  • 1 l di brodo vegetale
  • 5 mele renette
  • zenzero fresco
  • sale e pepe nero
  • olio extravergine[6]

PREPARAZIONE

  • Mettere a sigillare la carne in un tegame con olio;
  • Aggiungere sale e pepe;
  • Tagliare finemente le cipolle ed aggiungerle nel tegame;
  • Una volta rosolata la cipolla, aggiungere 2 mestoli di brodo e coprire lasciando cuocere per un paio d’ora;
  • Sbucciare e tagliare le mele;
  • In padella, mettere un filo d’olio le mele, condendo con sale e pepe;
  • Servire la carne con le mele cotte;

CARLO CAMBI E ANNA MORONI – RICETTA ANTICRISI: BUCATINI CON GUANCIALE E PECORINO

INGREDIENTI

  •  350 g di bucatini
  • 120 g di bucatini
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • In una padella calda, saltare il guanciale;
  • In un tegame, mettere a rosolare la cipolla con olio;
  • Unire alla cipolla il guanciale;
  • Cuocere i bucatini in acqua calda e salata;
  • Mettere i bucatini nel tegame aggiungendo un po’ di acqua di cottura;
  • Aggiungere il grana e pecorino ed amalgamare;
  • Aggiungere un po’ di pepe;
  • Il prezzo di questo piatto è di 3,50 euro;
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Anna Moroni,arista,bucatini,Carlo Cambi,gnocchi,Heinz Beck,Luisanna Messeri,Marco Parizzi,Sergio Barzetti[7][8][9][10][11][12][13][14][15]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ olio extravergine (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ Anna Moroni (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ arista (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ bucatini (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ Carlo Cambi (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ gnocchi (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ Heinz Beck (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ Luisanna Messeri (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ Marco Parizzi (www.imenùdibenedetta.com)
  15. ^ Sergio Barzetti (www.imenùdibenedetta.com)

Ricerche frequenti:

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