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Menu Salva-Euro

Questa sera Benedetta ci mostra come mangiare bene, spendendo poco: con il suo menu salva-euro vediamo come preparare un pasto completo per 4 persone con meno di 20 euro.

Ad affiancarla in cucina oggi ci sono l’attore Fabio Troiano, che prepara un primo, e Francisco con la sua “ciccionata”.

il Menù di Benedetta del 24 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: NACHO-PIADINA
Primo: BUCATINI RUSTICI
Secondo: COSCE DI TACCHINO ALLE CASTAGNE
Dolce: SOUFFLE’ AL LIMONE[1][2][3][4]

References

  1. ^ NACHO-PIADINA
  2. ^ BUCATINI RUSTICI
  3. ^ COSCE DI TACCHINO ALLE CASTAGNE
  4. ^ SOUFFLE’ AL LIMONE

Nacho-Piadina

Vediamo come realizzare un piatto particolare, una sorta di nachos di piadina impastata con pancetta e olive e coperta con una speciale crema ai formaggi. Un piatto decisamente poco dietetico: si tratti infatti della “ciccionata” di Francisco cucinata oggi con Benedetta Parodi

Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2012 (Menu Salva-Euro[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Nacho-Piadina per 4 persone:

  • Per la piadina
  • 250 gr di farina
  • 25 gr di strutto
  • acqua qb
  • sale
  • pancetta ed olive qb
  • per la crema ai formaggi
  • 50 ml di latte
  • 50 ml di panna
  • formaggio spalmabile qb
  • taleggio qb
  • sottilette qb
  • parmigiano qb
  • paprika

Procedimento ricetta Nacho-Piadina di Benedetta Parodi

  1. Per la piadina impastare la farina con strutto, acqua e sale.
  2. Per la crema mettere a scaldare il latte con la panna, poi unire il formaggio spalmabile, il taleggio e le sottilette e un po di parmigiano.
  3. Tritare al mixer pancetta ed olive ed unirle all’impasto della piadina, lavorando qualche minuto.
  4. Stendere la piadina col matterello e cuocerla in padella con un pochino di burro.
  5. Servire la nachopiadina tagliata a spicchi ed irrorata di crema ai formaggi, completando con una spolverata di paprika

References

  1. ^ Menu Salva-Euro

Soufflè al Limone

I Soufflè al Limone sono un dolce decisamente scenografico ma anche molto economico. Sono preparati infatti solo con uova, limone, zucchero, latte ed un pizzico di farina, spendendo circa 5 euro di ingredienti per quattro persone. Vediamo come li ha preparati Benedetta questa sera.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2012 (Menu Salva-Euro[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Soufflè al Limone per 4 persone:

  • 8 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 50 gr di farina
  • 350 ml di latte
  • scorza di 2 limoni grattugiata
  • succo di 1 limone

Procedimento ricetta Soufflè al Limone di Benedetta Parodi

  1. Separare i tuorli e mescolarli con 80 grammi di zucchero, la farina ed il latte.
  2. Unire anche la scorza ed il succo di limone.
  3. Montare a parte gli albumi a neve con 100 gr di zucchero.
  4. Unire il composto di albumi con la crema pasticcera preparata con tuorli e latte.
  5. Imburrare ed inzuccherare le cocottine e riempirle con il composto.
  6. Cuocere in forno a 180 gradi per dieci minuti e servire subito.

References

  1. ^ Menu Salva-Euro

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