Tag: menù di benedetta

Tagliatelle al curry-

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta formato ricciolina pastificio Morelli

100 gr di verdure per soffritto oro dell’orto
una puntina di cucchiaino di curry i gusti vegetali

un filo di evo Dante

1/2 tazzina da caffè di vinchef

1 bicchiere di besciamella
sale qb gemma di mare integrale

Procedimento:

Rosolate la verdura con l’olio e il vinchef e mettete la besciamella.
Aggiungete il curry al sugo, e cuocete la pasta in acqua leggermente salata.
Colate le tagliatelle lasciando sul fondo del tegame appena un po’ di acqua di cottura,
aiuterà a mantenere la cremosità al piatto.
Rimettete le tagliatelle nel tegame e versate sopra il sugo.
Mescolate bene e servite.

Menu Sinfonia di Sapori

In onore dell’ospite speciale di questa sera, il maestro Peppe Vessicchio, Benedetta propone oggi un menu intitolato Sinfonie di Sapori.

In questa puntata ritorna anche la cake designer Dalila che propone un nuovo bellissimo e buonissimo dolce.

il Menù di Benedetta del 20 marzo 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: UOVA IN PURGATORIO
Primo: SPAGHETTI AL VINO E FIORI
Secondo: POLPETTONE FARCITO
Dolce: CHEESECAKE A STRATI^[1]^[2]^[3]^[4]

References

^{^} UOVA IN PURGATORIO
^{^} SPAGHETTI AL VINO E FIORI
^{^} POLPETTONE FARCITO
^{^} CHEESECAKE A STRATI

Spaghetti al Vino e Fiori

Una pasta decisamente originale, bella da vedere e molto gustosa. Protagonista di questi spaghetti al vino con i fiori è il maestro Peppe Vessicchio che in compagnia di Benedetta ci propone questa ricetta molto particolare, suo cavallo di battaglia.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 marzo 2013 (Menu Sinfonia di Sapori^[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Spaghetti al Vino e Fiori per 4 persone:

1/2 cipolla
farina
vino rosso
250 gr di spaghetti
acqua di cottura
olio
sale
fiori commestibili

Procedimento ricetta Spaghetti al Vino e Fiori di Benedetta Parodi

Affettare sottile la cipolla e appassirla in padella con un po’ d’olio.
Mettere a lessare la pasta nell’acqua salata bollente.
Aggiungere una manciata di farina alla cipolla quando è ben appassita.
Sfumare la cipolla con un po’ di vino rosso.
Appena il sugo asciuga, aggiungere dell’acqua di cottura della pasta e far sobbollire qualche istante.
Scolare la pasta e ripassarla in padella con il sugo.
Impiattare e completare con petali di fiori commestibili (in questo caso delle primule non trattate).

References

^{^} Menu Sinfonia di Sapori