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Gli anellini alla pecorara con pesto di rucola e noci

Amo la pasta ed i suoi  condimenti ,adoro quelli veloci e buoni…….eccone uno…..

 

Ingredienti:

500 g pasta fresca formato anellini alla pecorara Mugnaia Di Elice

100 g di rucola

50 g di noci (pesate già sgusciate)

3 cucchiai di parmigiano reggiano

2 spicchi d’aglio

150 ml di olio extravergine d’oliva

sale e pepe q.b.

 

Mentre cuoce la pasta,mettere tutti gli ingredienti (tranne l’olio) in un mixer e frullare. Aggiungere a filo l’olio e frullare ancora.

La cremina verde intenso è pronta per condire gli anellini.

Decorare il piatto con due foglie di rucola e cospargere con altro parmigiano.

 

 

ciotola e piatto La Fabbrica Della Ceramica di Susanna De Simone

 

 

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