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Panino Gustoso con Bacon e Uovo

La ricetta veloce di oggi è un panino tutt’altro che banale. Benedetta Parodi, ispirata da un piatto visto in un film, ci propone infatti un panino bello ricco di gusto e sostanza, con pancetta, uova, formaggio e pomodori. Vediamo nel dettaglio come prepararlo seguendo le sue indicazioni.

Tratta da: Molto Bene del 28 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Panino Gustoso per 2 persone:

  • 4 fette di pane
  • 8 fette di bacon
  • 2 uova
  • Formaggio spalmabile qb
  • Lattuga qb
  • 2 pomodori
  • Erba cipollina qb
  • Sale

Procedimento ricetta Panino Gustoso di Benedetta Parodi

  1. Mettere le fette di pane a tostare bene in entrambi i lati sulla griglia.
  2. In una padella far rosolare bene il bacon fino a renderlo bello croccante, poi trasferirlo su carta assorbente.
  3. Nella stessa padella in cui ha rosolato il bacon, cuocere le uova al tegamino e salarle.
  4. In una ciotolina mescolare l’erba cipollina tritata con il formaggio spalmabile.
  5. Spalmare la crema di formaggio sulle fette di pane tostato, poi comporre il panino aggiungendo nell’ordine: fette di bacon, foglie di lattuga, pomodori tagliati a fette e uovo.

References

  1. ^ Molto Bene del 28 aprile 2014

Tagliatelle Rosse ai Fiori di Zucca

Con Benedetta Parodi oggi impariamo a fare la pasta all’uovo, non gialla ma, con un po’ di concentrato di pomodoro aggiunto all’impasto il risultato sono delle tagliatelle rosse. In questo caso vediamo poi come condirle con un sugo ai fiori di zucca e acciughe.

Tratta da: Molto Bene del 28 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 50 min. ca.

Ingredienti Tagliatelle Rosse ai Fiori di Zucca per 4 persone:

  • 300 g di farina
  • 3 uova
  • Peperoncino qb
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • Sale
  • 2 spicchi di aglio
  • Olio
  • 7-8 filetti di acciuga
  • 1 cipollotto
  • 8 fiori di zucca
  • 2 mozzarelle
  • Prezzemolo qb

Procedimento ricetta Tagliatelle Rosse ai Fiori di Zucca di Benedetta Parodi

  1. Disporre la farina a fontana e all’interno versarvi le uova e un pizzico di peperoncino.
  2. Aggiungere anche il concentrato di pomodoro stemperato in un goccio d’acqua e il sale, poi iniziare a mescolare con la forchetta prima di impastare a mano.
  3. Lavorare bene la pasta poi lasciarla riposare per circa 30 minuti.
  4. Stendere la pasta con la macchina per tirare la pasta, poi tagliarla a tagliatelle.
  5. Per il sugo, rosolare in una padella l’aglio con olio, acciughe, poi aggiungere il cipollotto.
  6. Mettere a lessare la pasta in una pentola con acqua bollente salata.
  7. Aggiungere all’ultimo i fiori di zucca al sugo, poi scolare le tagliatelle a ripassarle nel sugo, unendo acqua di cottura quanto basta.
  8. A fuoco spento completare con mozzarella tagliata a dadini e prezzemolo.

References

  1. ^ Molto Bene del 28 aprile 2014

Nodini di Maiale all’Ananas

La carne di maiale, in questo caso i nodini, abbinati al gusto agrodolce di un condimento a base di ananas, salsa di soia, worcester e ketchup per un secondo piatto originale e bello saporito che Benedetta Parodi ci insegna a cucinare oggi con questa sua ricetta.

Tratta da: Molto Bene del 28 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Nodini di Maiale all’Ananas per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • Olio
  • 3-4 fette di ananas
  • Sale
  • 5 cucchiai di salsa di soia
  • 3 cucchiai di aceto
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa Worcester
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 4 nodini di maiale

Procedimento ricetta Nodini di Maiale all’Ananas di Benedetta Parodi

  1. Tagliare ad anelli la cipolla e rosolarla in padella con un po’ d’olio.
  2. Tagliare a dadini l’ananas e unirla alla cipolla in padella, poi aggiustare di sale e far tostare leggerme.
  3. In una ciotola a parte mescolare la salsa di soia con aceto, zucchero, ketchup, salsa worcester.
  4. A parte stemperare l’amido di mais con qualche cucchiaio della salsa appena realizzata, poi versare il tutto nel resto della salsa.
  5. Scaldare una griglia con sale grosso e un filo d’olio e mettere la carne a cuocere.
  6. Mentre la carne cuoce, unire la salsa agrodolce in padella con l’ananas e farla restringere un po’ sul fuoco.
  7. Servire la carne accompagnata dal’ananas caramellato.

References

  1. ^ Molto Bene del 28 aprile 2014