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Menu Domenica in Famiglia

Si avvicina il fine settimana e per la puntata di oggi Benedetta ci suggerisce alcune ricette utili per il pranzo della domenica, da passare al caldo in casa con tutta la famiglia riunita.

A cucinare con lei questa sera un’ospite molto gradito: Lino Banfi.

il Menù di Benedetta del 11 gennaio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: CIPOLLE RIPIENE
Primo: ORECCHIETTE ALL’ITALIENA E COZZE ALLA BANFI
Secondo: TACCHINO TONNATO
Dolce: MINI CHEESECAKE[1][2][3][4]

References

  1. ^ CIPOLLE RIPIENE
  2. ^ ORECCHIETTE ALL’ITALIENA E COZZE ALLA BANFI
  3. ^ TACCHINO TONNATO
  4. ^ MINI CHEESECAKE

Polpettone della Domenica

Un fantastico secondo a base di carne: il polpettone per la domenica, proposto oggi da Benedetta Parodi e a base di macinato di maiale e mortadella, avvolto con il prosciutto cotto e attorniato da un delizioso contorno di patate arrosto. Vediamo nel dettaglio questa nuova interessante ricetta da E’ Pronto.

Tratta da Corrieretv del: 13 dicembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 70 min. ca.

Ingredienti Polpettone di Carne con Patate per 4 persone:

  • 600 gr di carne trita di maiale 
  • prezzemolo tritato qb 
  • 3 fette di pane 
  • latte qb 
  • 2 uova 
  • sale 
  • 50-70 gr di parmigiano 
  • 130 gr di mortadella a tocchetti 
  • 2 -3 patate 
  • olio 
  • sale 
  • rosmarino

Procedimento ricetta Polpettone di Carne con Patate di Benedetta Parodi

  1. Ammollare il pane nel latte.
  2. Tritare la mortadella al mixer.
  3. Unire in una ciotola il pane, la mortadella, il macinato di maiale e prezzemolo mescolando bene con le mani.
  4. Aggiungere un uovo poi sempre continuando ad impastare con le mani unire anche un po’ di sale e il parmigiano. Se necessario, aggiungere anche il secondo uovo per aggiustare la consistenza del polpettone.
  5. Trasferire il polpettone in una placca con carta forno, modellandolo della giusta forma.
  6. Rivestire il polpettone con il prosciutto cotto a fette su tutta la superficie.
  7. Completare la placca aggiungendo intorno anche le patate tagliate a pezzi e condire con olio sale e rosmarino.
  8. Coprire solo il polpettone con la carta alluminio e mettere in forno a 180 gradi. Dopo 20 minuti di cottura, rimuovere la carta alluminio e lasciare cuocere per un’altra mezzora circa.

Ricerche frequenti:

Orecchiette all’Italiena

Oltre alla sua simpatica presenza questa sera Lino Banfi ha portato nella cucina di Benedetta anche due ricette in una, molto interessanti: un antipastino di cozze da abbinare ad una pasta tricolore, le “orecchiette all’italiena” con pomodorini, ricotta e rucola.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 gennaio 2013 (Menu Domenica in Famiglia[1])
Tempo preparazione e cottura:  25 min ca.

Ingredienti Orecchiette all’Italiena e Cozze alla Banfi per 4 persone:

  • per le orecchiette:
  • 250 gr di orecchiette
  • 1 cipollotto
  • olio
  • pomodorini e rucola qb
  • ricotta salata qb
  • per le cozze:
  • cozze qb
  • rosmarino
  • sale
  • pepe
  • aceto bianco
  • olio

Procedimento ricetta Orecchiette all’Italiena e Cozze di Lino Banfi

  1. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente.
  2. Tritare il cipollotto e metterlo a rosolare in padella con l’olio e i pomodorini tagliati a spicchi.
  3. Unire la rucola alla pasta in acqua e portare a termine la cottura.
  4. Scolare orecchiette e rucola e ripassarle in padella con i pomodorini, poi completare con la ricotta salata grattugiata a fuoco spento.
  5. Per le cozze, lessarle in un pentolino con acqua per qualche minuto, poi aprirle e disporle su un piatto.
  6. Condire le cozze con rosmarino tritato, sale, pepe, aceto e olio, completando il piatto con qualche pomodorino tagliato a spicchi.

References

  1. ^ Menu Domenica in Famiglia

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