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Colomba Pasquale Veloce ai Frutti (con Lievito di Birra)

E comincia così la settimana Santa.

Quest’anno sto sfornando colombe a tutta forza: per la colazione, su ordinazione e da regalare.

Ne ho provate due tipi e devo dire che mi hanno soddisfatto tantissimo entrambe, saranno le “mie” ricette da quest’anno in poi!
Quella che vi mostro oggi è stata la prima prova che ho fatto usando questa ricetta, non ho voluto sprecare ingredienti (nel caso fosse venuta male) e in superficie non ho messo nulla, se riesco vi aggiornerò il post con le foto delle realizzazioni seguenti e con tutti gli “abbellimenti” 😀
La ricetta è di cookaround.
E voi? Che preparate di buono per questa Pasqua?

Qui trovate il video con tutti i passaggi e potete vedere anche com’è la consistenza dell’impasto.

Colomba Pasquale Veloce ai Frutti (con Lievito di Birra)

INGREDIENTI:
(per una colomba da 750g)

COTTURA:
in forno a 180°C per 40 minuti circa

350 gr di farina Manitoba
100 gr di zucchero semolato
80 gr di acqua
50 gr di latte tiepido
25 gr di lievito fresco (lievito di birra)
2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
80 gr di burro
100 gr di canditi in cubetti (io ho usato frutta candita in queste quantità 1/4 di mela, 1 albicocca, 1 fettina di ananas, 5 ciliege, 1/2 pera, 1/2 mango)

sale 
cioccolato fondente e granella di zucchero per decorare
vanillina e scorza di limone (facoltativi).

Riunite le uova, lo zucchero, la farina ed il lievito sciolto nel latte nella ciotola dell’impastatrice dotata di gancio.
Iniziate a far lavorare l’impastatrice fino a quando l’impasto risulterà ben incordato ovvero ben elastico e compatto a tal punto da staccarsi dalle pareti della ciotola e formare una sorta di corda intorno al gancio.

A questo punto, unite il burro ben ammorbidito ma non sciolto. Il burro va aggiunto poco per volta e aggiungendo il cucchiaio successivo solo quando il precedente è stato completamente assorbito dall’impasto.
Incorporate, infine, il sale.
Togliete l’impasto dalla ciotola dell’impastatrice e dategli una lavorata veloce sul piano di lavoro formando una palla.
Fate pirlare la palla ovvero fatela ruotare con le mani spingendo l’impasto sotto la pasta stessa quasi a volerne tendere la superficie.
Riponete la palla d’impasto nella ciotola dell’impastatrice, coprite e mettetela a lievitare fino al raddoppio.
Riprendete l’impasto e sgonfiatelo delicatamente.
Incorporate le gocce di cioccolato.
Dividete l’impasto in due parti e dotatevi di stampo per colombe da 750 g.
Formate con le due metà d’impasto due cilindri, uno più corto e uno più lungo.
Collocate il cilindro più corto a coprire le ali della colomba schiacciando leggermente, quindi collocate il cilindro più lungo a formare il corpo incrociandolo con il cilindro di pasta delle ali.
Rimettete a lievitare la colomba fino a quando abbia raggiunto quasi i bordi dello stampo (circa 3 ore).
Infornare la colomba a 180°C per circa 45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
Una volta fredda, decorate la colomba con del cioccolato fondente fuso e granella di zucchero.
SUGGERIMENTI:

1) Le dosi dei liquidi sono indicativi, quindi è bene aggiungerli poco alla volta per poterli incorporare bene e lentamente fino a raggiungere la giusta consistenza, inoltre deve essere lavorato nell’impastatrice minimo 30 minuti (in totale), per poter ottenere una massa morbida molto liscia e molto elastica cioè “incordato”.
2) Cuocere mettendo sul fondo del forno un pentolino con dell’acqua per creare umidità durante la cottura.
3) io di solito personalizzo questa ricetta aggiungendo agli ingredienti 1 bustina di vanillina e la scorza di mezzo limone.

Porridge con mango

Porridge con mango Il porridge con mango è una deliziosa variante del classico porridge d’avena, ottimo da consumare a colazione o per uno spuntino sano e goloso. Porridge con mango arricchito da chips di mela e gherigli di noceAmo il porridge essenzialmente per due motivi : primo perché adoro tutto ciò che è cremoso e dolce; secondo perché mi riporta alla mente le colazioni fatte durante l’indimenticabile viaggio a New York, dove mangiavo porridge tutti i giorni. Da quel momento ho iniziato ad amarlo.Preparare il porridge in casa è facile e potete sbizzarrirvi con la fantasia a provarne mille varianti.Oggi vi voglio proporre il porridge con il mango, una variante dal sapore esotico e speziato.Vediamo insieme come si prepara.Ingredienti per il porridge con mango.Dosi per 4 persone:400 grammi di latte;80 grammi di fiocchi di avena;150 grammi di yogurt greco;un mango ben maturo;una mela;un cucchiaio di malto;due cucchiai di uva passa;una stecca di cannella;il succo di un limone;Per guarnire:chips di mela8 noci.Preparazione del porridge con mango.Per prima cosa preparate il porridge che necessita di alcune ore di riposo. Fate scaldare il latte con la stecca di cannella. Quando sarà ben caldo, quasi prossimo al bollore, versate i fiocchi di avena e l’uvetta precedentemente lavata. Coprite e lasciate riposare per almeno due, tre ore fino a che i fiocchi avranno assorbito tutto il liquido.Tritate la mela (se biologica utilizzatela con la buccia) con una grattugia a fori grossi e bagnatela con il succo di limone per evitare che annerisca. Sbucciate e riducete a piccoli dadini il mango e raccoglietelo in una terrina. Eliminate la stecca di cannella dal porridge ed aggiungetelo al mango,unite anche lo yogurt e la mela grattugiata e scolata dal succo di limone. Insaporite con il malto d’orzo e lasciate riposare per qualche ora in frigo. Lasciate a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima del consumo. Al momento di servire guarnite con le noci tritate grossolanamente e le chips di mela Porridge d’avena con mango, mela e cannella Condividi quest’articolo!

Ricerche frequenti:

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