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Linguine con Salsa Sophia

Per la pasta di questa sera Benedetta si ispira ad un piatto di una delle massime celebrità del cinema italiano, Sophia Loren. La ricetta è quella delle linguine in salsa, con un sugo che è una sorta di pesto al prezzemolo molto particolare e da provare.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 gennaio 2013 (Menu Hollywoodiano[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Linguine in Salsa di Sophia per 4 persone:

  • 250 gr di linguine
  • sale
  • olio
  • 100 gr di prezzemolo
  • 30 gr di pinoli
  • 10 olive nere
  • 1/2 spicchi d’aglio
  • 1/4 di cipolla
  • 1 manciata di capperi
  • 3 filetti di acciughe
  • 4-5 pomodorini

Procedimento ricetta Linguine in Salsa di Sophia di Benedetta Parodi

  1. Mettere la pasta a lessare in acqua salata.
  2. Tritare al mixer il prezzemolo, poi aggiungere pinoli, olive nere e aglio con un po’ d’olio e tritare più finemente.
  3. Aggiungere una cipolla tagliata a fette, capperi e acciughe e tritare nuovamente aggiungendo sempre un filo d’olio per amalgamare meglio il tutto.
  4. Sbollentare velocemente anche i pomodorini nell’acqua con la pasta, toglierli dopo pochi secondi, spellarli e tagliarli a filetti.
  5. Scolare la pasta e condirla con il pesto, aggiungendo un goccio di acqua di cottura al bisogno.
  6. Impiattare completando con pomodorini e un filo d’olio.

References

  1. ^ Menu Hollywoodiano

La ricetta della carbonara curiosa di Cotto e Mangiato del 27 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle martedì, 27 novembre 2012 e classificato in Cotto e Mangiato[2], Programmi TV[3].

    Stampa ricetta/articolo[4]

Tessa Gelisio, a Cotto e Mangiato del 27 novembre 2012, ci mostra come preparare[5]

INGREDIENTI

  • 250 g di salsiccia biologica
  • olio extravergine[6] di oliva
  • 1 uovo intero
  • 3 rossi d’uovo
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 320 g di linguine ruvide

PREPARAZIONE

  • Eliminare il budello dalla salsiccia e poi fare delle piccole polpettine;
  • Metterle a friggere in una padella con abbondante olio evo;
  • Unire in una terrina i rossi e uova;
  • Sbattere per bene e poi aggiungere il formaggio;
  • Sbattere nuovamente il tutto;
  • Nel frattempo cuocere in acqua bollente e salata le linguine;
  • Scolare le linguine e tenere da parte l’acqua di cottura che servirà;
  • Mettere le linguine con le polpette e poi versare l’uovo con il formaggio;

carbonara,cotto e mangiato,polpette,salsiccia,Tessa Gelisio,uova[7][8][9][10][11][12]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Cotto e Mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ come preparare (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ olio extravergine (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ carbonara (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ cotto e mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ polpette (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ salsiccia (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ Tessa Gelisio (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ uova (www.imenùdibenedetta.com)