Tag: Lemon Meringue Pie

Molto Bene! Le ricette del 27 marzo 2014

Nell’episodio di oggi di Molto Bene, Benedetta ci prepara piatti piuttosto raffinati, come l’ormai celebre Lemon Meringue Pie, una torta americana meringata al limone già proposta in passato in altre versioni.

 Per proseguire con la cucina “importante”, Benedetta ci propone poi un piatto di ravioli al caprino con sugo a base di funghi. Anche la ricetta veloce non è affatto banale: le bruschette di stasera infatti sono con la salsiccia all’arancia

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Lemon Meringue Pie[1] (dolce)
Ricetta +30 minuti: Ravioli al Caprino con Sugo di Funghi[2] (primo)
Ricetta molto veloce: Bruschette con Salsiccia all’Arancia[3] (antipasto)

References

  1. ^ Lemon Meringue Pie
  2. ^ Ravioli al Caprino con Sugo di Funghi
  3. ^ Bruschette con Salsiccia all’Arancia

Lemon Meringue Pie Veloce

Benedetta ci ripropone una torta classica americana, la Lemon Meringue Pie, che si prepara in meno di mezzora con risultati davvero ottimi. Questa torta infatti cuoce in meno di 15 minuti, la sua crema si prepara molto velocemente col latte condensato mentre al posto della frolla, la base è fatta con i biscotti tritati. Il tutto aromatizzato al limone e meringato… davvero deliziosa!

Tratta da: Molto Bene del 27 marzo 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Lemon Meringue Pie Veloce per 8 persone:

  • 400 gr di biscotti
  • 250 gr di burro
  • 450 ml di latte condensato
  • 4 uova
  • il succo di 2 limoni
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito

Procedimento ricetta Lemon Meringue Pie Veloce di Benedetta Parodi

  1. Tritare i biscotti al mixer, poi unirli in una ciotola con il burro fuso.
  2. Trasferire questo composto sulla base della tortiera con cerniera rivestita di carta forno, formando anche il bordo sui lati.
  3. Lavorare il latte condensato con i tuorli mescolando con la frusta finchè non diventa omogenea.
  4. Unire il succo dei limoni alla crema e amalgamare, poi versare la crema all’interno del guscio di biscotto.
  5. Montare a neve gli albumi con lo zucchero e il lievito.
  6. Trasferire gli albumi sopra alla crema, formando dei ciuffi sulla superficie.
  7. Mettere in forno a 180 gradi e cuocere circa 15 minuti.
  8. Far raffreddare la torta, poi metterla a riposare un paio di ore in frigorifero.

References

  1. ^ Molto Bene del 27 marzo 2014

Torta Lemon Merigue Pie

Nuova versione di uno squisito dolce anglosassone proposta da Benedetta Parodi. Si tratta della Lemon Meringue Pie cucinata in compagnia della nipote Angelica che porta la sua ricetta di questa squisita torta a base di crema al limone ricoperta di meringa.

Tratta da Corrieretv del: 21 novembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Torta Lemon Merigue Pie:

  • 400 gr di digestive 
  • 250 gr di burro sciolto
  • 450 gr di latte condensato
  • il succo di 2 limoni
  • 4 uova 
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito

Procedimento ricetta Torta Lemon Merigue Pie di Benedetta Parodi

  1. Tritare al mixer le digestive, poi trasferire questo trito di biscotti in una ciotola e mescolarlo con il burro fuso.
  2. Una volta composto questo impasto sbricioloso, utilizzarlo per formare un guscio all’interno di una tortiera (un po’ come si usa fare per le cheesecake).
  3. A parte mescolare i tuorli con il latte condensato, poi unire anche il succo di limone e amalgamare il tutto.
  4. Trasferire la crema ottenuta all’interno del guscio di biscotto.
  5. A parte montare gli albumi con lo zucchero e il lievito.
  6. Stendere parte di questo composto sulla crema, formando uno strato uniforme, poi completare distribuendo il resto dell’albume a fiocchi usando la sac-a-poche.
  7. Mettere in forno a 180 gradi e cuocere per circa 10-15 minuti.
  8. Fare intiepidire poi mettere in frigo e servire fredda.

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