Una versione leggera, fresca e molto estiva delle classiche lasagne. Benedetta Parodi ci propone questa sera le sue lasagne alla crudaiola, preparate senza sughi nè besciamella ma solamente utilizzando verdura fresca e robiola prima passarle in forno.
Tratta da: Molto Bene del 23 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 50 min. ca.
Ingredienti Lasagne alla Crudaiola per 4 persone:
- 300 g di robiola
- Latte qb
- Erba cipollina qb
- 250 g di pomodorini
- Sale
- Pepe
- Olio
- 250 g di lasagne
- 100 g di spinacini
- Parmigiano qb
Procedimento ricetta di Benedetta Parodi
- In una ciotola lavorare la robiola con un po’ di latte per ottenere una crema della consistenza simile ad una besciamella.
- Tritare l’erba cipollina e unirla alla crema di robiola amalgamando bene.
- In un’altra ciotola condire i pomodorini tagliati a metà con olio, sale e pepe.
- Sporcare il fondo di una teglia con la crema di robiola.
- Comporre le lasagne alternando vari strati di pasta, spinacini, crema di robiola, pomodorini e parmigiano fino ad esaurimento ingredienti.
- Completare con un giro d’olio e un goccio di latte nei bordi.
- Infornare a 180 gradi e cuocerle fino a renderle belle dorate in superficie.
References
- ^ Molto Bene del 23 aprile 2014