Pubblicato da Melody Laurino[1] alle venerdì, 30 novembre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].
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CACCIA AL CUOCO
A La Prova del Cuoco[5] del 30 novembre 2012 vediamo le ricette presentate dagli chef nello scontro di Caccia al Cuoco. A sfidarsi sono Gioacchino Nocera da Pompei con gli gnocchetti di ricotta e Domenica d’Agostino con soft and crock di baccalà . I giudici di oggi sono Nicola Santini, Paola Ricas e Luciano Mallozzi. Nicola dà il suo voto a Domenico , Paola vota Domenico, mentre Luciano che Gioacchino. Passa il turno come primo finalista di Caccia al Cuoco Domenico d’Agostino.
ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DEGLI INVOLTINI DI MANZO ALLO CHERRY BROCCOLETTI BURRO E GRANA
INGREDIENTI
- 4 fettine di manzo possibilmente di scamone
- 100 g di emmenthal a filetti
- 2 bacche di ginepro
- 2 cucchiai di farina
- sale fino
- 1 tazza di brodo anche matto
- 1 bicchierino di cherry brandy
- 1 noce di burro[6]
- 1/2 kg di broccoletti siciliani
- burro e grana q.b.
PREPARAZIONE
- Condire su ambedue i lati della carne con del sale;
- Tagliare a fettine il formaggio;
- Aggiungere il formaggio sopra;
- Arrotolare la carne e passare in un po’ di farina;
- In una padella, far sciogliere il burro ed aggiungere il ginepro;
- Sfumare con lo cherry non appena si è rosolato;
- Aggiungere il brodo e lasciar andare con coperchio per 5 minuti circa;
- In un altro tegame con olio cuocere i broccoli sbollentati e poi aggiungere il grana;
- Servire gli involtini di carne con i broccoli;
Servire con un Chianti rosso.
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References
- ^ Melody Laurino (plus.google.com)
- ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ burro (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Alessandra Spisni (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Ambra Romani (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ broccoli (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ burro (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ grana (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ involtini (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Paolo Zoppolatti (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ pomodorini (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ sarde (www.imenùdibenedetta.com)