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Involtini di melanzane

Ingredienti per 3 persone:
6  foglie di basilico
6  fette di melanzane surgelate grigliate
6 fette sottili di mozzarella
6 fette di speck
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 uova
una tazza di pangrattato 
  
Preparazione: 

Scongelate le melanzane e stendetele su di un piatto.
Adagiatevi sopra la fetta di mozzarella, la foglia di basilico e la fetta di speck.
Arrotolate e date forma all’involtino.
Passatelo prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Infilate uno stecchino al centro dell’involtino, in modo da tenerlo saldo durante la cottura.
Appoggiateli in una teglia da forno, rivestita di carta forno, versate sugli involtini un filo di olio e
cuocete a 200 gradi per 30 minuti.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Due parole:
Per variare l’aspetto della vostra ricetta,
 potete guarnire gli involtini di melanzane,
con foglie di basilico fresco,
semi di sesamo e un filo di aceto balsamico.

Parmigiana di Patatine Fritte

Se leggendo il titolo di questa ricetta avete pensato alla classica parmigiana di melanzane o zucchine al pomodoro in versione rivisitata siete completamente fuori strada: nella “ciccionata” proposta stasera da Benedetta quello che ricorda la parmigiana è solamente la forma con cui vengono stratificati pan carré, patatine fritte, formaggio ed altri ingredienti. Scopriamola nel dettaglio!

Puntata I Menu di Benedetta: 26 settembre 2012 (Menu Primi Giorni d’Autunno[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Parmigiana di Patatine Fritte per 4 persone:

  • pancarrè qb
  • patate qb
  • olio per friggere
  • ketchup e maionese qb
  • pancetta affettata qb
  • formaggio a fette qb

Procedimento ricetta Parmigiana di Patatine Fritte di Benedetta Parodi

  1. Affettare le patate a bastoncino e friggerle in olio bollente.
  2. Iniziare a comporre la parmigiana in una pirofila da forno formando una base con fette di pancarrè ricoperte da ketchup e maionese.
  3. Proseguire con uno strato di patatine fritte, poi di fettine di pancetta e infine di formaggio a fette o sottilette.
  4. Raddoppiare gli strati con gli stessi ingredienti: pane, salse, patatine, pancetta e formaggio.
  5. Terminare con un ultimo strato di pane e qualche formina di formaggio.
  6. Passare in forno a 200 gradi per circa 10 minuti.

References

  1. ^ Menu Primi Giorni d’Autunno

Menu Golosità Vegetariane

Questa sera nella cucina di Benedetta le carni sono bandite: il menu di oggi infatti è realizzato con ingredienti rigorosamente vegetariani.

Scopriamo tutte le ricette che compongono questo menu qui sotto.

il Menù di Benedetta del 26 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: QUICHE AI FIORI DI ZUCCA
Primo: AMATRICIANA VEGETARIANA
Secondo: SPEZZATINO DI LEGUMI
Dolce: DOLCETTI ALLE VERDURE[1][2][3][4]

References

  1. ^ QUICHE AI FIORI DI ZUCCA
  2. ^ AMATRICIANA VEGETARIANA
  3. ^ SPEZZATINO DI LEGUMI
  4. ^ DOLCETTI ALLE VERDURE