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La Prova del Cuoco del 14 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle mercoledì, 14 novembre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].

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CHI BATTERA’ LO CHEF

Oggi, a La Prova del Cuoco[5] del 14 novembre 2012, vediamo sfidarsi lo chef Cristian Bertol contro una coppia di fidanzati. Le ricette preparate oggi sono: tagliatelle maritate, mentre lo chef ci mostra i tortelli di radicchio con fonduta e speck croccante . Heinz Beck ci propone come ingrediente segreto il vino rosso. Vince lo chef.

LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DELLA CORONA DI PANE FARCITA

INGREDIENTI

  • 1 kg di  farina 00
  • 25 g di lievito di birra[6]
  • 500 ml di acqua tiepida
  • 150 g di prosciutto crudo
  • 300 g di taleggio
  • grana grattugiato q.b.
  • pepe in grani
  • olive verdi
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  • Sciogliere il cubetto di lievito in un po’ d’acqua;
  • Unire nella planetaria il lievito sciolto, la farina ed acqua;
  • Lasciar lievitare;
  • Dopodiché, eliminare l’aria dal panetto e poi stendere;
  • Farcire con il prosciutto ed il taleggio a tocchetti;
  • Aggiungere un po’ di pepe e le olive;
  • Arrotolare il pane come un salame;
  • Sistemare sulla carta da forno e poi dare una forma a corona;
  • Fare dei taglietti per arrivare fino in fondo;
  • Spennellare con dell’acqua;
  • Aggiungere sopra del grana;
  • Tenere per un’oretta a lievitare, coperta;
  • Cuocere a forno per 40 minuti a 200°C;
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References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ birra (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ ananas (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ Anna Moroni (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ cheesecake (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ Cristian Bertol (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ Heinz Beck (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ lattuga (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ Luisanna Mess (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ Michele Potenza (www.imenùdibenedetta.com)
  15. ^ Riccardo Facchini (www.imenùdibenedetta.com)
  16. ^ Sergio Barzetti (www.imenùdibenedetta.com)

La ricetta del risotto con limone e menta

Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle martedì, 20 novembre 2012 e classificato in I primi piatti[2], L’Angolo dello Chef[3].

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Oggi ho voluto preparare un risotto davvero molto profumato, perfetto per un pranzo leggero e sano dal sapore assolutamente delicato e gradevole. Limone e menta rappresentano un abbinamento assolutamente indovinato: provate anche voi questo risotto, e riuscirete a conquistare anche i vostri ospiti più esigenti e sofisticati.

 

cipolla,limone,menta,primi piatti,riso,succo di limone[5][6][7][8][9][10]

References

  1. ^ Ilaria Scremin (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in I primi piatti (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in L’Angolo dello Chef (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ cipolla (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ limone (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ menta (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ primi piatti (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ riso (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ succo di limone (www.imenùdibenedetta.com)

La Prova del Cuoco del 7 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle mercoledì, 7 novembre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].

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CHI BATTERA’ LO CHEF

La Prova del Cuoco[5] del 7 novembre 2012 ci apre con “Chi batterà lo chef”, dove vediamo Cristian Bertol scontrarsi contro una coppia di mamma e figlia. Le ricette presentate da questi sono dei maltagliati di farina di castagna con ragû di pesce san pietro e carciofo , mentre lo chef porta in tavola spatzel con ragù di pesce san pietro e carciofo. L’ingrediente segreto scelto da Heinz Beck è il latte . La vittoria va allo chef!

LUISANNA MESSERI -LA RICETTA DELLO SPEZZATINO DELL’ANGELO

INGREDIENTI

  • 1 kg e mezzo di sorra
  • 1 cipolla rossa
  • 1 carota
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 costa di sedano
  • 1 bicchiere di marsala secco
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di curry
  • zenzero fresco
  • 1 barattolo di pomodoro pelato
  • olio extravergine[6]
  • sale e pepe nero
  • 500 g di riso carnaroli

PREPARAZIONE

  • Tagliare la carne per lo spezzatino;
  • In un tegame caldo, mettere l’olio con il trito di sedano, cipolla e carota;
  • In una padella con olio, a fuoco alto, far sigillare la carne;
  • Sfumare con il marsala la carne, aggiungere il curry e lo zenzero grattugiato;
  • Aggiungere il trito di cipolla, sedano e carota nella padella della carne;
  • Aggiungere il pomodoro e far proseguire la cottura;
  • A parte, lessare il riso;
  • Impiattare con un letto di riso;
  • Aggiungere lo spezzatino sul letto di riso;

Servire il piatto con vino rosso del Trentino!

CARLO CAMBIE E ANNA MORONI – LA RICETTA ANTICRISI: PANE FRITTO

INGREDIENTI

  • 1/2 kg di pane casereccio raffermo
  • 250 ml di latte
  • 3 uova
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di farina bianca 00
  • olio di semi per friggere
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Battere le uova con prezzemolo, sale e pepe;
  • Ammollare il pane nel latte, passare nella farina, uovo (per due volte) e friggere;
  • Servire con un contorno di verdure tipo un’ insalata di sedano;
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Ambra Romani,arance,carciofo,Cristian Bertol,Heinz Beck,Marco Parizzi,pane,spaghetti,spezzatino[7][8][9][10][11][12][13][14][15]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ olio extravergine (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ Ambra Romani (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ arance (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ carciofo (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ Cristian Bertol (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ Heinz Beck (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ Marco Parizzi (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ pane (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ spaghetti (www.imenùdibenedetta.com)
  15. ^ spezzatino (www.imenùdibenedetta.com)