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Mince Pies

Con l’ospite di serata Costantino Della Gherardesca, Benedetta Parodi propone questa sera le mince pies, dei dolci tipicamente inglesi molto popolari soprattutto nel periodo natalizio. Si tratta di una specie di crostatine ripiene di frutta, davvero deliziose.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 dicembre 2012 (Menu Scambiamoci gli Auguri[1])
Tempo preparazione e cottura: 50 min ca. + 2 giorni

Ingredienti Mince Pies per 4 persone:

  • 60 gr di strutto
  • 75 gr di zucchero
  • 200 gr di mirtilli
  • 200 gr di ribes
  • 75 gr di uva sultanina
  • 75 gr di uvetta di corinto
  • 30 gr di mirtilli secchi
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano
  • 25 ml di brandy
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 fialetta di essenza di vaniglia
  • 1 fialetta di essenza di mandorle
  • succo e scorza di mandarino
  • 1 rotolo di pasta brisée
  • 175 gr di zucchero a velo
  • 6 cucchiai di brandy
  • 80 gr di burro

Procedimento ricetta Mince Pies di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere in un pentolino lo strutto con lo zucchero a fuoco dolce.
  2. Versare frutti di bosco, uvette, mirtilli secchi, spezie, brandy, miele, succo e scorza di mandarino ed essenze nel pentolino con lo strutto e mescolare.
  3. Lasciare andare a fuoco basso per circa 20 minuti poi trasferire in un barattolino da conserva e lasciare riposare almeno un paio di giorni.
  4. Ricavare dei dischetti di due misure di pasta brisèe ritagliandola con un coppapasta o una tazza.
  5. Foderare le cocottine con i dischetti di pasta brisee piu grandi e farcirli con la “mince” di frutta.
  6. Ricoprire con i dischetti piu piccoli, sigillando bene i bordi
  7. Bucherellare con una forchetta e cuocere in forno per circa 15 minuti a 220 gradi.
  8. Nel frattempo preparare la salsa: mescolare in una ciotola lo zucchero a velo con il brandy e versare poco alla volta il burro fuso fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  9. Servire le mince pies e accompagnare con la salsa al burro servita a parte.

References

  1. ^ Menu Scambiamoci gli Auguri

La ricetta del carry de poulet vista a I Menu di Benedetta

Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle giovedì, 15 novembre 2012 e classificato in I Menu di Benedetta[2], Programmi TV[3], Ricette Internazionali[4].

    Stampa ricetta/articolo[5]

Ecco una ricetta dal sapore decisamente etnico proposta da Benedetta Parodi nel corso del suo programma televisivo I Menu di Benedetta. La ricetta è quella del carry de poulet, ovvero il pollo al curry. Vediamo come l’ha preparata lei…

Carry de poulet

Ingredienti

  • 4 bicchieri di riso thailandese
  • 1 kg di pollo
  • olio di semi
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi di aglio
  • zenzero qb
  • sale
  • 3 pomodori
  • timo qb
  • pepe
  • curcuma qb
  • acqua qb
  • peperoncino qb

Preparazione

  • cominciamo sciacquando il riso in acqua fresca abbondante
  • mettiamo quindi il riso in un pentolino e copriamolo d’acqua in modo che l’acqua superi la sua superficie di una falange
  • mettiamolo quindi sul fuoco al minimo
  • quando inizia a formarsi la schiuma copriamo
  • a parte prendiamo una pentola grande a bordi alti
  • aggiungiamoci l’olio e la carne a rosolare
  • aggiungiamo anche la cipolla e poi un trito di sale, aglio, pepe e ginger
  • mescoliamo bene ed aggiungiamo anche il timo e i pomodori tagliati finissimi
  • aggiungiamo infine la curcuma
  • aggiungiamo quindi un bicchiere di acqua, abbassiamo la fiamma, copriamo e portiamo a cottura
  • serviamo con il riso

 

Come vi è sembrata questa ricetta? Vi proponiamo le alternative a cura di RicettePerCucinare!

Ricetta Riso basmati in stile Thai

Ricetta Curry di Pollo e Mele

acqua,aglio,cipolle,curcuma,olio di semi,pepe,peperoncino,pollo,pomodori,riso,sale,timo,zenzero[6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18]

References

  1. ^ Ilaria Scremin (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in I Menu di Benedetta (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette Internazionali (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ acqua (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ aglio (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ cipolle (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ curcuma (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ olio di semi (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ pepe (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ peperoncino (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ pollo (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ pomodori (www.imenùdibenedetta.com)
  15. ^ riso (www.imenùdibenedetta.com)
  16. ^ sale (www.imenùdibenedetta.com)
  17. ^ timo (www.imenùdibenedetta.com)
  18. ^ zenzero (www.imenùdibenedetta.com)

Muffettoni

Questa ricetta è davvero perfetta se volete preparare un dolce che abbia l’aria tipicamente natalizia e che non sia troppo complicato ed impegnativo nel procedimento. Si tratta di una sorta di mini-panettoncini ma preparata come i muffin. Vediamo come ce l’ha proposta Benedetta Parodi questa sera.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 dicembre 2012 (Menu Natale Low Cost[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Muffettoni per 8 persone:

  • 1 uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di burro fuso
  • 250 gr di farina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 100 ml di latte
  • 1 bicchierino di marsala secco
  • scorza di mezza arancia
  • 50 gr di pinoli
  • 50 gr di uvetta
  • 50 gr di canditi
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Muffettoni di Benedetta Parodi

  1. Sbattere l’uovo con lo zucchero, poi unire il burro fuso sempre mescolando.
  2. Aggiungere anche la farina con il lievito e cominciare ad impastare versando anche il latte nel composto.
  3. Unire il marsala secco e, continuando a mescolare, unire anche scorza d’arancia, pinoli, uvetta e canditi.
  4. Trasferire il composto nei pirottini e cuocere in forno a 180 gradi per circa mezzora.

References

  1. ^ Menu Natale Low Cost