Tag: grissini aromatici parodi

I cantucci

Questa ricetta me l’ha data Fabio. Un vero evento. I cantucci sono, infatti, la sua passione e quando mio marito va matto per qualcosa si cimenta pure ai fornelli. “Boni i tozzetti”, ripete sempre mentre se li mangia con il caffé. Io li preferisco nella maniera classica, con il vin santo. Anche se ringrazio la mia amica Cristina Pistocchi che mi ha consigliato una nuova versione per gustare questi biscottini: la crema pasticcera. Provate a servirli con una scodellina di crema. Una vera delizia

INGREDIENTI
250 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero
50 gr. burro
2 uova
100 gr. di mandorle
1 vanillina

Procedimento:
sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto e le mandorle intere. Unire anche la farina poco per volta, la vanillina e un pizzico di sale. Mescolare prima con il cucchiaio e poi con le mani, rovesciando l’impasto sul piano di lavoro. Se risulta troppo molle e appiccicoso aggiungere ancora un po’ di farina. Poi dividere l’impasto formando dei rotoli grandi e disporli su una placca foderata di carta forno. Cuocere a 180° per 20’. Toglierli dal forno e tagliarli obliquamente in modo da ottenere i tipici cantucci. Rimettere i biscottini ancora per 5’ in forno ventilato a 200° per farli scurire e renderli ancora più croccanti.

Ricerche frequenti:

tozzetti parodi

Torta Rosa di Wilma De Angelis

Tra le capostipiti della cucina in tv i non più giovanissimi ricorderanno sicuramente Wilma De Angelis, per anni protagonista di rubriche televisive dedicate alle ricette. Non poteva dunque mancare la sua ospitata a I Menu di Benedetta, dove questa sera ha presentato una ricetta in perfetto “stile Parodi”: veloce, semplice, sfiziosa e facilmente ripetibile dal pubblico a casa. Si tratta di una torta alle carote, chiamata da Wilma la “Torta Rosa”.

Puntata I Menu di Benedetta: 8 ottobre 2012 (Menu A Pranzo dalla Nonna^[1])
Tempo preparazione e cottura: 65 min ca.

Ingredienti Torta Rosa per 4 persone:

250 gr di carote
150 gr di mandorle
succo di limone qb
150 gr di zucchero
3 uova
250 gr di fecola
1 bustina di lievito
burro e farina qb
carote qb
mandorle qb

Procedimento ricetta Torta Rosa di Wilma De Angelis

Grattugiare o tritare le carote.
Tritare le mandorle e unirle alle carote.
Aggiungere anche limone, zucchero, tuorli, fecola e lievito.
Montare a parte gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto
Imburrare e infarinare una tortiera di diametro 25 cm e versarvi l’impasto.
Cuocere per 50 minuti in forno a 180 gradi.
Guarnire con zucchero a velo, mandorle e carote tagliate a striscioline

References

^{^} Menu A Pranzo dalla Nonna

Ricerche frequenti:

Grissini olive e capperi e tozzetti al rosmarino

Estate tempo di scampagnate e cene con amici, in compagnia non servono sempre grandi piatti, saranno apprezzati anche qualche stuzzichino da sgranocchiare tra una chiacchiera e l’altra.
A me come accompagnamento piacciono molto i grissini o anche dei piccoli panini e così ecco nascere grissini al rosmarino e alle olive e capperi. Simpatici da sgranocchiare e di sicuro successo con la ricetta delle “crescenti” delle sorelle Simili.

Ho usato in entrambi i casi la stessa base molto morbida, cambiando solo gli ingredienti aromatici e la forma

Tozzetti al rosmarino

500gr farina 00

200gr acqua

12gr lievito di birra

50gr strutto

60gr olio d’oliva

7gr sale

3 cucchiai rosmarino tritato fresco

Grissini olive e capperi

500gr farina 00

200gr acqua

12gr lievito di birra

50gr strutto

60gr olio d’oliva

7gr sale

3 cucchiai olive nere e capperi tritati

Impastare tutti gli ingredienti di ogni impasto fino a formare una bella palla lavorata che metteremo in una ciotola (una per ogni impasto) coperta con pellicola e lasceremo lievitare fino al raddoppio, circa 50 minuti.

Quando i nostri impasti saranno ben lievitati, rovesciarli sulla spianatoia e stenderli leggermente con il mattarello in un rettangolo uniforme.

Per i tozzetti al rosmarino con una rotella dentata tagliare l’impasto in strisce larghe 1cm circa e poi in tozzetti lunghi un dito,

spennellare bene con olio d’oliva e trasferire sulla teglia e far lievitare per circa 25 minuti e poi far cuocere in forno caldo a 190° per circa 18 minuti

Per i grissini alle olive e capperi tagliare invece il rettangolo, con una spatola o coltello, in due parti e poi da ogni parte ricavare dei grissini lunghi e larghi circa mezzo cm.

Poi mettere anche i grissini a lievitare per circa 25 minuti quindi cuocerli a 190° per circa 18 minuti.

Quando sono cotti mettere a raffreddare su una griglia

e poi servire con un aperitivo o a piacere.

Qui li avevo presentati con dei deliziosi biscottini al limone e al cocco

Con questi stuzzichini vi auguro buon inizio estate